味の素

パスタヤの「命」を紹介します。


「ソフリット」


PastaYaではこの「ソフリット」が味の素なんです。


今日は作り方を公開いたします。





PastaYaでは

セロリ1に対して倍の人参 、人参の倍の玉葱を使用してます。

これをまずは包丁でできる限り細かくスライス。





これをさらにフードプロセッサーでみじん切りに。





鍋にサラダ油を適量、みじん切りにした野菜を入れ、ある程度の水分が飛ぶまで強火にかけ、その後は中火、弱火と焦げないように火を調節。





かなり根気のいる作業なんです。

ここから約3時間・・・


じっくり


じっくり



その間kanaさんはみなさんにあげてる「クッキー」作り。





これもまた地味な作業・・・


約3時間後・・・





3種の野菜の味が凝縮された「ソフリット」の完成です。


地味な作業・・・


これが「PastaYa」を支えてるんです。