ミルクの衣替え

今お店に出ているミルクが
残りわずかとなったので



おニューミルクに変更♪



今回のは
自分でも納得のいくデザインになりました(*´▽｀*)








写真だと
色が
ちょっと分かりにくいかも。。。


撮り方を間違えたかな(≧〇≦)



初の
４色展開背景☆



青
緑
ピンク
黄色


色合いも
何度も印刷しては調整しての繰り返しで
好きな色を出すのが大変だったけれど
こだわりたかったので
頑張りましたﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ


少し調節すると
すぐ明るすぎたり
暗すぎたり。。。


う～ん(*`н´*)=3
と少しプリプリしましたが（笑）
なんとかモチベーションを保って（大げさ）
完成～☆








自分にだけごほうびってのは
ズルイので
いつも頑張ってくれているみんなの分も(*^^*)♪
明日から土日だから
エネルギーになれば良いな～(*´▽｀*)


シェフに限っては
今日の夜もう食べそうだけど（笑）

仕込み中

今日たまたま朝に厨房に用事があり降りてみると。。。
エビ。
エビグラタンの仕込み！



なんと良いタイミングで私も降りたんだと思い
急いで娘をおんぶに替え片手にカメラ


今日はエビグラタンの仕込みを見張りました（笑）








エビを炒めて
どうやら牛乳を少量投入






そしてエビだけを取り出し
昨晩作っておいておいたと思われる
ホワイトソースを温め。。。








ホワイトソースには必需品ともいえるホイッパー
これでダマダマになりませんっ☆







器にお野菜・エビを敷き詰めて
ホワイトソースを注ぐ。。。



終了( T∇T)/
やはり何も分かりませんでした（笑）



これに最後はチーズをトッピングして
オーブンへ。







ちなみにこちらは
セットランチのパスタソース
茄子とベーコンのトマトソースパスタ
茄子は形が崩れてしまうといけないので別にしてありました



ただ一つ分かったことといえば。。。
シェフがいっぱい作ればその分旨みも出るから美味しくなる


だそうです(тДт)



まぁ。。。確かにそうですよね。
普通大家族じゃなきゃ一度に１0人前とか作りませんよね
たとえ１食分の量を食べたとしても
１０食分の旨みはそのままですもんね！



ちなみに
パスタソースは
写真の様に総重量を出して
きっちりグラム単位で一人前ずつ分けていました
さすがドＡ型。。。
きっと私がやったら
「これくらい」
なんだろうな。。。
そんなのお店になりませんよね（笑）



そんなシェフの性格が基となった仕事ぶりなので
シェフが何をしているか
私は近くにいながら、さっぱり分からないのです（涙）



厨房はまさに絶対敵領域
私が今までシェフのお手伝いをしたことがあるとすれば
パスタのゴム縛り（一人前ずつはかって輪ゴムでしばります）
とか。。。
材料のグラム分け（一人前ずつはかってサランラップで包みます）
とか。。。（でも材料は切りません）
本当誰でもいきなりできるようなことしかないです。



普段はやさしいシェフですが
仕事となるとすごく厳しい人なので
切り方ひとつでもお店に出せないものは出しません
以前私が玉ねぎを切ったことがあったのですが
お店に出ることはありませんでしたヽ(･Д･｀；)



今日の写真で見習えるところとしたら。。。
ホイッパーくらいヽ(´□｀。)？



普段お客様も入らない厨房ですので

また紹介しますね♪

オイルパスタのこと

先日いただいたご予約で
「むしょうにホタテとトマトのペペロンチーノが食べたいので予約します」
というわけで
そのお客様と当日オイルパスタについて
ずいぶんと二人で語り合いました～


私自身もオイルパスタにはとても思いいれがあり
以前のメニューブックを見ている方はご存知かもしれないのですが
そもそもＰａｓｔａＹａをやりたいと思ったきっかけが
シェフのペペロンチーノが美味しかったからなんです


なのでオイルパスタを語らせたら長いですよ（笑）！


でも食べ方はお客様にお任せ
当たり前のことですが強要する気持ちは一切ありません


私もそのお客様もオススメなのが
にんにくと一緒にパスタと具を一緒に食べることなんです～
オイルパスタが好きなお客様と語ると
このにんにくと食べることについて永遠と話しています（笑）


最初はにんにくを食べるなんて。。。そんな。。。
無理。無理すぎる。
って思っていたのですが
これがすごくすごく美味しいんです！


なので口臭を気にしなくて良いときにしか
オイルパスタは食べません
そのくらい、にんにくも一緒に食べられないなら
いっそオイルパスタ選びません！という感じ







私はこちらの豚バラキャベツが一番好きです☆


月末に出す累計でもそれほど上位にくいこむことがない
このパスタをオープン当初からなくさず残しているのは
完全に私の独断と偏見（笑）


でもこちらのパスタのファンが多いのも事実
やっぱ豚バラに戻るんだよね～の
豚バラあるあるもあるくらい。


なのでこれからも大人気にならずとも
なくなることはありません(*´ェ`*)



今日の写真は
現在のメニューブックの写真を
引っ張り出してきたのですが
書きながら食べたくなってきました(тДт)



食べ物系のブログを書くと
満腹でも食べたくなってしまうんですよね（涙）

でも飲食店だし。。。
パスタが大好きな私としましても紹介したい気持ちは山々。


葛藤しながら（笑）またお伝えしたいと思います( T∇T)/

コース料理

シェフからの
コース料理の写真がまた
何枚か集まりましたﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ



同じ方のメニューではないのですが。。。
一連の流れで撮れれば良いのですが
なんせリアルタイムですのでそうもいかないのが現状な所です(≧〇≦)


しかし普段なかなか見られないコース料理のお写真も
お届けしたいという気持ちもありますので
不定期ですが、ご紹介したいと思います(*´▽｀*)



こちらはズワイガニのトマトクリームパスタ
メニューにはズワイガニのトマトソースがあるのですが
そちらのものよりも、よりコクがある一皿です






こちらは鶏の香草パン粉焼き
ソースはバルサミコです(*^^*)♪


サクサクとお肉のジューシーな食感が楽しいです☆
香りも香ばしく、バルサミコソースがとても爽やかで
鶏肉にとてもよく合いますﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ







こちらは
バナナのロールケーキ☆


以前はデザートは私が作っていましたが
今は完全にシェフが作っています
最近はスポンジケーキが得意になったようです(*＾◇^)/



こちらのデザートを召し上がってくださったお客様は
お付き合い１年記念でいらしてくださいました
お帰りになるときにわざわざシェフにまで
ご挨拶してくださったようで
シェフがとてもとても喜んでいました(*´▽｀*)



コース料理は
２日前までのご予約になっておりますので
お料理内容は出来る限りお客様の好みに寄せてお作りしたいと思っております☆


ご予算にもよりますがお気軽にご相談くださいませ♪


メンバー様ですと、登録時にお好きな食材を
メール送信時に打ち込んでくださった方は
そちらを参考にしております。

ちなみに、メンバー様の特典の中には
「コース料理ご予約にて特別サービス」と
書かれているのですが
内容としましては
ご予算以上のお料理をご提供させていただいております


ですが本日お値段以上のコース料理です！
だなんてお伝えするのもなんだかいやらしい話ですので。。。(･Д･｀；)
直接お伝えることはしていません。



またお写真が何枚か届いたら
ご紹介しますねヾ(〃＾∇＾)

手作りが好き

チョコレートも大好きだけど


雑貨もやっぱり大好き


買ったものよりも
手作りの方が好き。。。！


ものづくりの楽しさを
教えてくださったpinkoさん
ＰａｓｔａＹａオープンの際に作っていただいた雑貨は
いつまでもいつまでも愛用


他の自分で買った雑貨は
なぜか飽きてきたり、、、
でもなぜかこうして手作りのものは
ずっとずっと新鮮な気持ちで
場所替えなどしたりして
味わっています


なので最近も
材料集めに目を輝かせ
完成されたものって。。。と思い返すと
フェイクフラワーや
シュライヒ位しか買ってないんじゃないかな？
という感じ






ＰａｓｔａＹａの一面に並ぶボードは
自宅にも作っています



作った方が安いから
そんな理由も一理ありますが
多分、そのものに対する思い入れが
一番の理由なんじゃないかなと思います(*^^*)



そうそう
前回ちょっと納得できてなかったミルクのシールも。



 


こんな感じにシートができあがりました☆
今作ってあるものが終わったら次からはこっち(*´ェ`*)



これは。。。
めちゃくちゃカワイイ☆
形にしたらまた載せますね




昨日からの雪で
足元がげちゃげちゃですので
どうぞお足元にはお気をつけくださいね(≧〇≦)