chefの随筆

【食材選び】











こちらはPastaYaで使用しているパスタ。



『ディチェコ・フェデリーニ(1.4mm)』



ソースが絡みやすく、



モチモチとした触感！



細目のパスタのほうが巻きやすく食べやすい。



様々なパスタを試してみた結果、



僕にとってはこれがベストである。











こちらもPastaYaで使用しているトマト缶。



『ソル・レオーネ』



手頃な値段でうまい！



酸味が柔らかく、



甘みが心地いい。



こんな感じで食材を絞り込む。



なんでも試してみることは大事だと考える。



高い食材=うまいもの



より、



手頃な値段又は、安い値段の食材でうまい物を見つけたほうが楽しい(^o^)

手作りのモノ

Welcome to PastaYablog

Lunch Am11:00~Pm15:00(lo14:30)
Dinner Pm18;00~Pm21:00(lo20:30)

定休日　毎週水曜日
Tel [phone]

※材料等の都合により時間よりも早く閉店する場合がございます。

















ポストカードを
作りました(^_^)





良い写真を撮れるようになってから・・・
パソコン操作が巧みになってから・・・





・・・・なってからじゃ
ワタシの場合、最期までできそうにないのでﾉд-｡)




やりながら
上達することにしました(*･∀･)ノ















そして
いただいたクリップをペイントして
少しアレンジしたものに
吊るしました♪





全体写真を撮るのを忘れてしまったのですが
レジの後ろの壁にあります♪





まだまだお恥ずかしい写真と出来栄えですが
ワタシなりに頑張っている作品です(｡･ω･)ﾉﾞ
















そして
こちらは最近仲間入りしました♪
ワイヤープランツの新品種です
「ワイヤースペード」
というグリーンです♪













葉っぱが
スペードのカタチなんです♪
お花屋さんで思わずキュンときたので
即＝３お持ち帰りしました(*′ェ`*)











ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜












「番外編」






ワ・タ・シ
サッカーには
微塵も興味がありませんでした。







（サッカー好きの方すみません）
サッカーってなに？
サッカーのルール、知らない知らない
ワールドカップになるとサッカーばっかりで
ホントつまんない＝３






↑
こんな風に今まで思っていたので・す・が






一方でうちのシェフは
サッカーオタク。







今までシェフの熱弁も
右から左へとキレイに受け流していたのですが。







つ・い・に




興味でてきちゃったかも～＼(*T▽T*)





まだ
全然ルールや選手を知らない私ですが
こうして決勝トーナメント表を作る自分がいます。





・・・・ﾉд-｡)







また一つ
シェフの影響を受けました(-_-;)







シェフの予想は
決勝戦がブラジルvsアルゼンチンで
アルゼンチンの優勝
だそうです～

でも実際のトコロ
ここまでくると何が起きてもおかしくないので
よくわからない！というのがホンネ。






７月１１日が
楽しみですね♪

 

flower

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定休日　毎週水曜日

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※材料等の都合により時間よりも早く閉店する場合がございます。














PastaYaは
基本的にグリーンが多いです(*･∀･)






グリーンが
わしゃわしゃしている空間にしたい
そう思って
店頭をいじっています♪





本当はお花もたくさん置きたいのだけれど、
お花は去年失敗したトラウマからなかなか抜け出せず
今年は挑戦していません(^_^：)






でも・・・・












そのかわりに・・・・




バジルの花が
咲いてくれました( ´艸`*)




図鑑でしか見たことがない
バジルのお花は
小さくて可憐で
思わず笑っちゃうくらい可愛いです(*′ェ`*)





この写真は数日前のものなので
今ではもっとたくさんのバジルのお花が咲いています♪














なぞの植物も
どんどん成長中（笑）





一つは
完全にお花の苗かな～と思える状態まできているのですが
もう片方は
雑草の線が強いですﾉд-｡)







ともあれ
思わぬflowerに
happyを感じました☆
 

ジャム作り

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定休日　毎週水曜日
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※材料等の都合により時間よりも早く閉店する場合がございます。

















ジャムを
作りました♪
（注：ワタシが(-∀-)）









仲良くしてくださっている方に
イチゴをたくさんいただいて
良い機会でしたので
人生初の
ジャム作り体験をしました～(ﾉ´∀`*)















ラベルも
ハンドメイドです(*^_^*)♪







くださった方のお名前も入れて・・・
その方には
ジャム還元いたしました(*･∀･)


















やっぱり・・・
ジャム＋マーガリン
でしょう！！！







ワタシの中で
ジャムのベストな使い方だと思っています+.(ﾉ*｀･Д･)ﾉ*.








ある程度焼いたトーストに
温かいうちにマーガリン
続いてジャム・・・








ちなみに！
このパンも
手作りです(ﾉ´∀`*)
こちらはもちろんワタシが作ったのではないのですが
別に仲良くさせていただいている方が
わざわざ焼いてくださいました☆










いただいたパンに
いただいたイチゴに

















美味しいだけではなく
嬉し楽しい朝食になりました(*^^)







シェフも
イチゴをいただいたおかげで
ワタシがジャムを作ったので
くださった方に別な意味で（笑）
感謝していました(*^_^*)









シェフは特に
常に誰かにお料理を作る立場ですので
シェフが逆に誰かにお料理を作ってもらえるというのは
本当に嬉しいようです♪
もちろんワタシに限らず、こうしてパンを焼いてくださる方も皆同じです(*′ェ`*)





うちのシェフは
超幅広い味覚を持っているという感じです。
シェフだからといって
飲食店並みの味でないと
美味しいと感じないわけではありません(*･∀･)
だって
ワタシの作るものですら！
美味しいと言うくらいなのですから（笑）





何にしても
手作りは
気持ちが温かくなりますよね♪








 

chefの随筆

こちら世界三大珍味。



トリュフ



フォアグラ



キャビア



洋食の世界に入って初めて口にした。



あくまで僕の個人的な感想だが、



そんなぁ・・・(^^;)



でもぉ・・・(^^;)



ないかなぁ・・・(^^;)



というのが率直な意見だ。


おいしい食べ方で食べたことがないだけなのかもしれない。



どっちにしても庶民の僕には合わない(-_-;)



基本僕は『おこちゃま』だから、



おこちゃまが好きな食べ物が好きなのだ(^-^)





食材といえば、



ホテル時代は様々な食材を口にした。



カエル



ハト



ザリガニ



ウサギ



等々・・・



カエルは予想以上にうまかった記憶がある。(^o^)



現在は役にたってないが、



色々な食材に出会えて



いい経験となっている。