greenfurniture【弘前市代官町】

先日「ワイヤークラフト」を作ってくださった
greenfurnitureさんへ＾＾


入った瞬間から、素敵な空間。。。


 

ディスプレイも、全部素敵なんですよ。





グリーンは癒されますね。。。





家具や雑貨、食器がお店いっぱいに広がっています。





中にはスタッフさんが手を加えたオンリーワンの雑貨や家具もあります。
それがまたセンスの良いこと！！！
風合いのある雑貨に一工夫されていることにより
「ありきたりではない」センス溢れる雑貨が手に入ります。
（値札でさえもオシャレ。）


連休最終日、続々とお客様がいらしておりました＾＾


私はお店に設置するものを、、、と思いながら今日は行ったのですが
スタッフさんにまさにちょうど良いものをオススメしていただきました！
それがまた素敵なんですよ＾＾
お店に飾ったらこちらでも紹介します。



greenfurniture
青森県弘前市代官町19-1
open10：30～19：00
毎週水曜定休日
http:/greenfurniture25.blog.fc2.com/


今日はGWなので特別に営業していたようです＾＾



そして。
私、一昨日のランチタイムに昨日のランチ&ディナータイムに出勤していました。
ランチタイムは両日弟が。そして昨日のディナータイムは母が来てくれた。


もう怒らない二人に娘はどっぷりと浸かってしまい
すごく楽しんだようです。。。
ひとたび置けば
「うーき（ゆうき。弟です）とあそんだ！！」
「ばーばとヨーカドー行った！！」
「たのしかった！！！」


今日は私と二人。
家で過ごすにはあまりの落差だ。笑
それに精一杯遊んでくれた弟と母を前に
「６日は家から一歩も出ずにダラダラしてたよ～」
なんて事になったらきっとバチがあたるだろう。


なので私、今日朝娘が起きたと同時に聞いた。

私「今日は、ママと二人だよ。」

娘「うん」

私「何して遊びたい？」

娘「すーだい！！！！（すべり台）


（だよねー）

 

昨日は弟（と友達）が近くの公園でめいっぱい遊んでくれてね。
写真は昨日のものです。


そしてふと気づく私。
（ん？おさえなくても一人で滑れている！！！）




（先週の火曜日の公園にて）


先週はこうして押さえながら滑らせていたのですが
昨日は押さえなくても自分で滑れたようです。


それにこの近くのすべり台は傾斜が低めだし、小さいんですよね。


そうかそうか。
じゃあ、頑張って自分で滑ってね。。。




なんと。。。
自分で上ってすべり台を。
一連の流れを全部一人でやってました。
（もちろんすぐそばについてますが。）





楽しそうです。


娘「もっかい」

娘「もっかい」


でも大丈夫。
自分で一通りできるから、私はすぐさっと手を差し伸べられる距離にいたらそれでOK。
この公園今日は貸切でした。
そりゃそうだ。きっと違う子たちはもっと大きな公園に連れて行ってもらってるに違いない。
でもうちはここで良いです。今の娘に十分だ。



大丈夫。といいながらも消耗しますけどね。
せめてもの贅沢を。と思い、コーヒーは「プレミアム」にしました。


 


アリを眺める娘を眺める私。

この日は朝起きたときからずっと
娘「おそと、いく」
娘「おそと、いこ」
とせかされていた。

そんな気分だからもちろん朝ごはんもロクに食べたがらず、バナナを食べた娘。
そして私は朝ごはんを食べそびれた。

９時半過ぎから公園にいます。


あぁ、帰りたい。
太陽に当たるたびに消耗しています。



（なんか脱ぎだした。。。）

暑かったんでしょうね。

くねくね動いたと思いきや脱ぎ捨てて一言。

娘「つよい！！！」


（は？強いってなんだ？）


捨て台詞のように言い捨てお腹をたたきながらまた走り出す娘。
謎でしかないです。



（もう。。。パンツが真っ黒です。全力感が伝わりますね。
もちろん全然良いです。むしろ破けても良い。）

私「楽しい？」

娘「楽しい！！やったー！！！」

（そうか、よかったよ。こんなに消耗しているのに、楽しくなかったら私が救われない）

私「もう帰る？」

娘「いやーーー！アハハハ！！」

 


娘は水が大好き。
今年の夏はプールですか？




私も洗いたいんですが。。。

娘のおこぼれの水で細々と洗う。





そして止めると泣く。


そこら中に娘の鳴き声が響き渡ります。


娘「みじゅーーーだしてーーーー！！！」


いやいや、そんなもったいない話はない。
ダメダメ。





（そもそもにして、せんべい食べたいって言ったから手を洗ったんだから。）


娘も思い出したのか、気を取り直す。


娘「もかちゃんさーすーだいしゅーってしたのー！」

食べながらペラペラ

娘「ありさんさ、ねむいったのー」

話をあわせるのに一苦労だ。
あっちの話かと思うとこっちの話になる。
これも私似だ。。。
遺伝おそろし。。。
嫌な部分をピックアップしないでください。


そして気づけば12時過ぎ。


パンツは汚れた上に、水道で濡れてしまって
これは。。。ヤバイ。という状態に。
もっとヤバイのは、
１歳７ヶ月の娘と遊ぶっていうのに着替えやオムツを一つとして持たないこの私。
「近いから良いだろう」で超身軽に出歩きます。


私「モカの服さ、これもうお洗濯だから一回おうち帰ろう？」

娘「いや！！！」

私「着替えたらまたお外出るから。ね？」

娘「うん。ちがいる（着替える）」

（お外。。。また出るのか。。。）





第二ラウンドか、、、と思ったのですが
出て早々にして寝てしまいました。

そのおかげで私はgreenfurnitureに行けたのでした＾＾

いまだぐっすりと寝ている娘ですが。。。
連休最終日なのでもうひとがんばりして娘と遊びたいと思います。



 

シェフの「進化」

 


最近シェフに関して気づいたことがあって。

それは
以前よりもまた、さらにパスタを作るスピードが上がっている。という現状。

でもこれは常に一緒に働いている私だから気づける点で
お客様はなかなか分からない部分だと思います。
（お一人だけ、「シェフ作るの早くなったね！」とリニューアルオープンして以来おっしゃっていただいたお客様がいました。）


ちょっと分かりにくいかと思いますが具体的に言うと

「ある程度準備を整えてからパスタを茹でる」
↓
「少し準備を整えてからパスタを茹でる」
↓
「パスタを茹でてから準備をする」

以前まではここまでの変化だったのですが

最近は
「前段階のお客様のパスタの麺が茹で上がる前から、次のお客様のパスタの準備をはじめ、なおかつ次のお客様のパスタも茹で始める」
という事態に。

これは、、、驚きました。
シェフはオーダーが重なるという経験から、秒単位での時短を心がけているのは知っていましたが、一緒に働いている私でも「早い」と感じています。

つい最近料理研究一家古川家がディナーにいらしてくださった時の話で
その日はご予約の時間が他の方と重なっていたので、「もしかしたら時間がかかってしまうかもしれません。。。」とお知らせしていたのですが。

先日古川家夫婦と話した時に
「そういえば、この間待つかもと言っていたけど、全然そんな感じしなかったよ」
と言っていました。

なので私が最近感じているこのシェフの変化を古川家夫妻に話したところ。。。

もう古川家夫妻も絶句ですよね（笑）

そしてダディが
「でもシェフ珍しいですよね、だいたいは極めてくると、なんなら野菜も育てる。とかそういった方向が多いかと思うんですけどね。」
と言っていたんですよね。


確かに。。。
私も言われるまでは気づかなかったのですが、シェフの口から
「自家製ベーコンを作ってみようかな。畑を作ろうかな」
なんて一言も聞いたことがありません。





というのも、やはりシェフの中で
「お客様をなるべくお待たせしたくない」
というのを一番に重きをおいている部分だから。なんですよね。


だから、時間への追求。になるんだと思います。
もちろん味への追求もですが、これは当たり前すぎる事なので今回は割愛して
「時間」への部分をクローズアップしたいと思います。





早朝からの仕込み。
（時短とはいえ、仕込みの手間は惜しみません。それがお客様からの信頼で成り立っているものだからです。シェフはオープンまでに、自分の仕込みを完璧にしたいタイプで、それができるまでの時間を逆算して、朝４時に起きたり５時に起きたりしています）

一人の料理人に対して多すぎるフライパンの数。
（これは、フライパンを洗っている時間がもったいないから。だそうです。。。）

異常なまでの冷蔵庫内の整頓環境。
（カットするものはカットする。そしてその位置も常に一定にすることにより、効率よく作ることができるそうです。。。）

全て「お客様をなるべくお待たせしたくない」という時間短縮にかけたシェフの「結果」なんですよね。

そしてこれからも、それは続いていくのだと思います。


 

（休日のシェフと娘）


シェフは穏やかで、私は未だにシェフから叱られたなどという経験がありません。
いつもプンスカ怒るのは私の方です。なので喧嘩にすらなりません。
娘は最近しょっちゅう叱られていますが。。。


そんなシェフも営業中となると、厨房の鬼です。
私は自分でも会話がある夫婦だと思っていますが
私とシェフが働いていて、特にピーク時などは
無言のやり取りが続きます。
この無言のやり取りというのは、お互い今現在何をしているか
厨房に張り巡らされている銀色の壁を見ながら察知する。というやり取りです。


私の作業が遅かったりすると、シェフのスピードを止めかねないので
ブレーキをかけてしまわないよう、私も一層励んでいきたいと思います。


そして。なぜ今日シェフを半ばこういう風に褒めているかというと。。。


シェフ今日誕生日なんですよね。笑
誕生日くらいは、（改善点はこれであれで。。。）というのを抑えて
純粋に「すごいな」と尊敬する部分を書かせてもらいました。


誕生日なので大目に見てください。笑


今日は臨時営業です＾＾
皆様のお越しを心よりお待ちしております！

シッター弟。なランチタイム。

 

（本日のランチタイム、最後のお客様のパスタを作り終え、掃除に励むシェフ）


昨日から、絶賛４連休中の娘ですが
今日は私、ランチタイム出勤していました！！！


なぜかというと。。。


 


5つ下の弟が！！！
シッターなどという。。。
（大丈夫か？）


朝久しぶりに会う弟に、固まる娘。


（あちゃー、大丈夫か？）


多少不安でしたが、今更アルバイトは呼べない。
弟には頑張ってもらおうじゃないの。





定番、駅前公園まで３人で行きます。

とりあえず外が大好きな娘。
外で遊んでれば大丈夫だろうという大雑把な考えの私。

こっそりと抜け出さず、堂々とバイバイしてきました。
娘も外に出たことが嬉しくて
娘「バイバーーーイ！！」

（後からママって泣かないかな）
（大丈夫かな）


私も一応母親なんだと思いました。
一応心配でした。


 
（写メ：弟）


他の子が入っているのを見たらしい娘。
我こそも！！！となったんでしょうね。
なりかねません、娘なら。
そしてこの石の階段も上ったようです。
弟のハラハラ加減、多いに共感できます。





。。。




。。。。



。。。


（おい、、、ジュース飲んでる写メしかないじゃないか！！！！！）

まぁ、娘と慣れない弟です。
ジュースを飲んでいるときくらいしか、撮れなかったんでしょうね。
駅前公園→ヒロロというコースだったようです。


営業を終えて私が携帯を見るとお客様からメールが。。。




（ん！！？？）





運命的に、弟と娘に会ったようです！！！！
お客様は、姪っ子さんたちと一緒にいたようで
このような事もあるんだなぁ～！！と嬉し驚きな出来事でした＾＾


そして私も自宅へ上がると。。。





わお。


疲れ果てた二人。


物音一つ立てず、二人とも寝ていました。
その後起きた弟が一言ぼそり。。。


弟「疲れた。。。」


でしょうね（笑）


私も、今日のランチタイムはありがたいことにかなり忙しかったんですが･･･
忙しかったんですが、、、

昨日娘と遊んだ方が、よっぽど消耗しました。

んでも助かりました。

それに、娘の口からは一言も
「ママ」なんて出てこなかった様子。（あれー？あれー？）

たくましいな、娘。
ママは心強いです。
そういった点では手がかからず、何よりでした。
今こうしてブログを書いている最中も、弟と遊んでいます。
（弟が遊ばれているの。。。か？）
もはや早々に呼び捨てされている弟。
私という姉の権限をめちゃ使われ、そしてその姉の娘からもめちゃコキ使われるでしょうね。
（弟に彼女ができたら自粛します。笑）
暇そうなうちは、頼りにするっきゃないですね。


4月から社会人になった弟に、誕生日は「良い」ネクタイを買ってあげるね。
と一言言っておきました。





 

どうした！！？？弘前！！

 


先日お客様から
手作りビスコッティをいただきました。

イタリアの固焼きビスケットですね＾＾

ザクザク。。。！とした食感がとてもクセになり。。。
そしてナッツの風味が何とも香ばしく
贅沢なおやつ時間を過ごしていました＾＾


意識高いおやつを食べるときは
自然とコーヒーも意識高いコーヒーカップを使いたいなと思うから不思議。

娘も普段は固めのものは一切食べないくせに
美味しいレーダーが反応したらしく

「もっと食べたい」

と連呼していました。
またひとつ。。。こうして私の好きなものは娘にも侵されていくのでした。笑


そんな娘も今日から４連休（ひぇ～～～）

しかも。。。。


どうした弘前！！！？？？
と言わずにはいられないくらいの暑さ。

一昨日くらいに、東京に住む地元の友達が来たときに

「弘前も東京と変わらないよ。」

と言われて半ば絶句でしたよね。

いや、、、田舎の涼しさが特権だと思っているこの北国にとって

「東京と変わらないよ。」

本当萎えました。

しかも！！弘前だけなんですよね～




これは今日の。

27度とかアホか！！



東京。

（本当変わらないんだな。。。）




青森市。


なんで！！？？
どうして弘前だけ。泣


わずか１時間足らずでいける距離と、どうしたらこんなに気温差あるんでしょう。





んでも娘にはそんなのおかまいナッシング。

今朝も朝から

娘「おそと、いきたい。」

（まじか。。。。）

次第に「おそと、いきたい。」→「おそと、いく」

（もはやここまで。出るか。。。）

ドアを開けた瞬間のあの太陽のはりきってる感すごかったです。

近くの駅前公園へ。



娘「ぱしゃぱしゃ！！！！」




かと思えばジュース。

こぼし放題、汚し放題。もう気にせず遊んでください。





日陰に行きたい私。
照り照りのところを選ぶ娘。

相性悪いんでしょうか。笑

もうヨタヨタ付いていく私。
孫と遊んでいるであろう高齢のおばあちゃんの方がよっぽどシャキっとしてました。
一分一秒、消耗しています。




私「こっちに（日陰）に行こうよ」

私「むしろ家に帰ろうよ」


全部無視されました。


 


たんぽぽを探す旅。


娘「あっ、たんぽぽあったー！！！いっこ、にこ、さんこ、、、」


娘「ごこ！！！！」


（４が抜けとるわ。）





少しでも涼しい思いをしたいと思って噴水に近づきましたが、、、


娘「いや」


と言われてまた照り照りゾーンへ。。。


でも、、、
明日と明後日は
「弟」という最終兵器を繰り出すので
私は出勤します。


弟はほぼカレンダー通り休みの会社なので
帰ってきてるんですよね。
半分本気、半分冗談で「娘と遊んでくれない？」と言ったら
意外とあっさりOKしてくれて。
というのも、このGWに自分が出勤できないとは何事なんだ。。。と思ってしまったんですよね。


かといって、例えば休日も営業している託児所を利用するのは自分の中でも
「そこまでではない」と感じで。。。
（やむを得ない時は利用する機会もあるかと思いますが、まだ1人遊びもままならないこの年齢では、全く馴染みのない先生&子供たち&環境の中に預けるのはどうしても気が引けてしまうのです。もちろん何事もそこからスタート。というのは理解していますが、継続性があるのとないのとではまた違いますよね。）
その点今回は娘も自分の家で（おそらく外にでたいとか言い出すと思いますが。笑）弟と遊べるならその方が良いと思うんです。
娘も弟の事は好きなようで、きっと明日と明後日は楽しく過ごすと思います＾＾


娘も大好きですが私は仕事も大好きです。

なので特に娘と離れる時間が欲しいとかではなく
仕事をしたいから結果的に離れる時間があるっていう感じです。


午前からの公園がさすがにこたえたのか
爆睡中の娘を眺めるのが
今日の癒しです。笑

4月のパスタランキング

この画像が出てきたということは。。。
そうです毎月恒例のランキングブログ。

４月のパスタランキングなんですが。。。。

なんと！先月（つまり３月）と同じなんですよね～！全く同じ！！


1位　エビのトマトクリーム　1030円


 
　
2位　牛ほほ肉の赤ワイン煮　1030円

 

3位　ズワイガニのトマトソース　1030円



4位　ミートフレッシュモッツァレラ　1030円



カルボナーラ　920円


とここまで先月のブログを見てランキング確認しながら入力していたのですが。。。


なんと先月も、先月（つまり2月）と同じです～！なんて言っているではないか。
神５なんですかね？

実際のメニューブックのランキングはこちらのランキングとバラバラなんですが
３ヶ月連続順不同ってこれまた初めてな気がします。


５位以下のパスタを見てみると
やはり季節柄、濃厚なものよりもあっさりとした傾向なんですが
このトップ5に関しては濃厚とかあっさりとかもう逸脱しているような気がします。
エビのトマトクリームに関しては独走態勢をかなり維持していて
なんなら毎月数字を伸ばしているつわものです。
期間限定のパスタを含めて20種類ほど常時パスタがあるのですが
ちょっといやらしい話、月間売上の16％くらいが「エビのトマトクリーム」
すごいですよね？
んでも本当根強い人気です。


でもうちはパスタ専門店なので、今後もランキングはお知らせいたしますが
パスタの種類を狭めるなどという事はあまり考えておりません。
私が一番好きなパスタは「豚バラキャベツ」ですし
シェフは「ボンゴレ・ビアンコ」だったりします。
お客様にも何年通っていただいていても毎回「バジリコ」しかお召し上がりにならない方もいます。
こんな感じで１位が圧倒的といえども、各自それぞれ嗜好はバラバラなわけで
専門店ならでは、選ぶ楽しさはずっと維持し続けていきたいと思います。


何度も言ってきていますがランキング上位=美味しい順ではありません。
（豚バラキャベツが下位だから。。。との嫉妬ではありません。笑）
皆様の中での「一番」がこのPastaYaで見つけていただけたら。。。
それほど嬉しいことはありません＾＾
ランキングはあくまでも「参考」という位置づけですね＾＾





昨日。


一昨日はベビーカーで散々な帰宅をした娘。
昨日はいつも通り歩いて帰ってきました。


遊びながら帰ってきたので、やはりスムーズです。

娘「パパー！ただいまーーー！！」

お決まりのやりとりをして

私「じゃ、上いこっか」

なんですが。。。

娘「いや。」


え。。。。


娘「ここに、すわりたい。」


う、うん、、、
（ただでは帰らない娘）





満足気です。

娘「きょうさ～○○ちゃんさ～いちに、いちにったの～！」

「それでさ～せんせ～がさ～」

。。。。

はぁ。。。遺伝だ。私がおしゃべりなばっかりに。。。
娘もペラペラ喋る女になるな。
しかも椅子に座って喋るなどという。もう女子会気取りです。
もう少し会話が成り立つようになったら娘とカフェにでも行ってみたいな。

しばらく娘と会話してやっとの事で上に上がれました。。。

そして夜。

お風呂から上がって駆け足の娘。
私がちょっと、、、本当にちょっとなのに！目を離したすきに。。。

 

（あ～。。。）

なんだ。これから腹踊りでもするつもりか？

娘「もかちゃん、いろいろったの～！！」

もう開き直ろう。これは「水で落ちるクレヨン」。
だから落書きにはもってこいなんだ。
お腹も水で消えるんだろうか？笑


私「あらぁ。。。それ何色？」


娘「ん？ピンクじゃない！！」


（うん、不正解ではない。）


娘「あおーーーー！！！」


私「そうだね、青だね。」


娘「もかちゃんさ！青でさ！いろいろ～ったの！！！」


私「うん、でもクレヨンさ、紙に書けばよかったんじゃない？」


娘「。。。。」


娘「まちがっちゃったねー。」


まちがっちゃったのか。
腹と紙をまちがったんだね。そうか。
全方位キャンパスですってか？

んでもまず着替えよう。

そんな毎日です。

ちなみに、お湯でお腹のクレヨンは消えました。良かった良かった。笑