古川家から学ぶ「食」

 

(古川家マミィ作、朝活ご飯。ブログ記事はこちら）


マミィの手作りごはんを食べる機会に最近恵まれている私。
そして最近ぼんやりと自分自身の食に対して考えるようになった。

ざっくりと言うと
「私の食事、これで良いのか？？！！」


（古川家フェイスブックページより）


。。。


 
（古川家フェイスブックページより）

。。。


もう家族の幸せ食にあり！って感じですよね？


私も娘がいるから、そうそう粗末な食事ではなく
作るといえば作っている。

でも、「ただ」作っているだけなんですよね。

そんな自分を反省しました。

思えば古川家の試食係ぴよちゃんも
とても生き生きしているというか。。。
やはりこういう家庭環境が元になっているなかな。なんてまたぼんやり考えたり。

食を満たすって言うんですかね、それこそお腹いっぱいになる。だけじゃなくて
その食事に身も心も満足っていう状態が理想なのかな、なんて考えました。
娘はまだ小さいですが、今のうちから私自身がそういう思考をして
家ごはんと向き合っていかないと、あっという間に大きくなってしまいますしね。


それで私自身の食を見つめた結果

「副菜がなさすぎる現状」

にたどり着いたんですよね。

主食どーん！で完結型。

自分の中で副菜って面倒なイメージがあり。。。
なかなか出来なかったんですがそういうところから埋めていこうと思いました。




なんか。。。写真はひどいんですが。笑
ポテトサラダ。

桜海老を入れてみました＾＾とても風味がよくて
味見が進む。




（よし。食べ過ぎた。。。）

慣れないスタートってこのことかってね。笑




そして自戒もこめて、宣言しよう。（ツイッターにて。）


「家族の胃袋を掴もう」をつぶやいた後
フェイスブックページを開いた私。
すると、古川家ダディがシェアしていたリンクが
あまりにも自分が考えていたことと重なって、刺さりすぎた。。。

栗原心平　「食」が満たされていて寂しくなかった

（ぜひ読んでみてください。）

ていうか。。。


（古川家マミィ）

 
（古川家ダディ）


本当何者なんですかｗ？

古川家の「食育」の生徒になりたいです。


マミィの料理は本当に考えさせられるばかりでね。
なんでかっていうと、マミィの料理は美味しいんだけど
「どれもこれも特別ではない」んですよ。
（もちろんマイナスの意味ではありません）

これがとても私にとっては衝撃的で。
写真を見たら分かると思うんですけど
「その辺のスーパーで全部事足りる」食材で
作り方も「聞いたら分かるレベル」。


なのに！
とても輝いているマミィの料理。


正直マミィの料理が小難しかったり、非日常的だったら
私自身の食を見直すなんてなかったと思うんです。
自分には無理だなってもう決めにかかっちゃうんで。
でも、マミィの料理は
どこかマネできそうで、それも今日即日マネできそうな料理。なんですよ。

でもこう感じるのが一番難しい事だとも思っていて
マミィがいつも食に関してアンテナ張っている証拠でもあるんですよね。

なんでかっていうと
出された答え（例えば今はマミィの料理）が「あぁ～！」とすぐに落とし込める
ことができるということは
答えがでるまでマミィがとても努力して時間をかけてくれたってことなんですよね。

よく間違い探しとかも、探すまではめちゃ苦労しますよね？
でも答えがでると、もう違いでしかなく、何で今までそこに気づかなかったんだ？みたいな
状態になりませんか？
それと同じなんですよね。

そこに気づくまでっていうのが一番苦しいところ。
常に思考していないと気づきもないですし。

そしてそれをマミィが日々「続けている」ということ。
すごいですよね。


さらにすごいのが、ダディがめちゃ神がかったタイミングで
あの記事をシェアした件ですよね。
もうこれに関してはスピリチュアルなことを考えざるを得ませんでした（笑）

なんかダディに似合わないな。スピリチュアル。。。笑


やはり食って大事ですね＾＾

そこからじゃあうちの店はどんな位置づけで？と少し考えてみたのですが
やはりその方その方が笑顔になっていただければ、、、に尽きますよね。

家族の団欒であったり
カップルのデートコースだったり
女子会、そして気楽な一人ランチ
さまざまな理由でいらしていただいていると思うのですが

「家ごはん」ではできないシェフの経験と技術が活きた食事を
召し上がっていただくことで、喜んでいただければな、、、と思います。

今行っているオンラインショップも、なかなか店舗に来ることができない方に
なにかしたくて。。。との想いがあり始めたことでもあります。


古川家ダディがリンクした記事で
栗原さんが「僕の持論は「衣食住の中で最も大切なのは食」で、どんなにいい服を着て、立派な家に住んでいたとしても、食べ物に対して丁寧に向き合っていないと、人は精神的に安定できないと思っているんです。」
こう言っていたんですよね。これが一番刺さりました。


食に携わる者として
還元する立場にあるという意識もずっと持ち続けていこうと思いました。

セリアのカトラリーBOX

ある日、見つけてしまったんですよね。


セリアに別件で私とシェフと娘と行っていた日の事。


もう見つけた瞬間私もシェフも無言になりました。
（あるじゃんあるじゃんあるじゃん。。。。（心の声））


というのも、今使っているカトラリーBOX,手作りでとても気に入っているんですが。
気に入っているんですが、、、
ナイフがはみ出るという失態をしてしまったんですよ（悔しい）
また作り直したらいーじゃん！！と思いますよね？
でもね、、、
あれ、、、、結構大変で！！！
何かないかな～～～～と思っていたんですよね。


既製品であるにはあるんですが、一つ1580円とか。
（おいおい、、、一つにその値段って。こちとら×10必要なんじゃ！！高いわ！！）


そんな感じでやっぱり作り直すしかないかなぁ～なんて考えていたので
もう拝みたくなりましたよね。
（セリア様様！！）


ちなみに上の写真はすでに加工途中のものです。
現物はシンプルなウッドボックスです＾＾




以前から持ってはいたものの、使う機会を逃していた転写シール。





すっ、、、素敵。もう泣きたい。感動。


（1580円のものにも理由はあると思うんですよ。良い材質を使っているとか。
でもでもやはり私はこうしてアレンジもしたいし、お店で使う=消耗品感覚（いつ壊れてもおかしくない状態）なのでやはりリーズナブルだと本当ありがたいです。）







こんなのも見つけました。


（こっ、これ知ってたけど大容量サイズのしか知らなくて、しかもネットでしか見てなくて、、、それが、、、それがセリアにしかも「お試しサイズ」っぽい感じで売られているなんて！！セリア様様！！！）






塗った。


（。。。。！失神しかけるかと思いました。そして転写シールのすごさよ。。。）


無我夢中で付属のアイス棒みたいなのでガシガシ！！ガシガシ！！しましたよね。
（お持ちの方はわかるはず。笑）


それもこれもやはりインテリアの先生「pinkoさん」の影響ですよね～
こちらをどうぞ。


こっ。。。こんなすごい記事見たら
何も予定がなくてもとりあえずセリアに走り転写シール買っちゃいますよ！
あ～買ってよかった。。。！！


これでナイフが必要な場合もストレスフリーでお客様に
スッと出せます。嬉しか～！！
でも今まで使っていたものも、スプーン&フォークのみの場合だと全然使えますし
今までのは今日紹介したものよりもスリムサイズなのでこちらはこちらで良いんですよね。
なので完全に移行するのではなく、ケースバイケースという感じになります＾＾

もう少しで登場する予定です＾＾♪





一昨日の記事。
娘が白米の食べムラがひどい件について。


その日娘を保育園に迎えに行った私が目にしたもの。




（その日その日でお当番の子がこうしてピックアップされる。）

ん？





「白米」食べてるーーーー！！！
（証拠写真、キターーーー）


その夜



（大丈夫か？うちの娘は。）


私「ねぇ、今日ちゃんと給食食べれた？」

娘「たべたー！」

私「おうちでも食べてね」

無視。




無視。


手に持っているのは、お客様がお友達手作りのパンをくださってね。
（とっても美味しいんです！というかもうお店さながらのパン！）
娘も気に入ったようでどんどん食べる。
（私が食べたいものはこうしてなぜか娘も気に入って娘に流れる。笑）


私「保育園のごはんも、うちのごはんもおんなじだよ？おうちでも食べれるよね？」





むくっ。

娘「は～い」


私「。。。。。」


（思ってなさそうな顔全開。）


そして昨日。


昨日はね、１ヶ月に１度あるかないかの「おにぎりの日」
ごはんを保育園にもっていった日。


保育園を出た後、すかさずカバンからタッパーを取る。





「じぇーんぶ、たべたーーー！！！」

インスタ動画はこちら
https://instagram.com/p/1QEQOAC0P7/?taken-by=pastaya_kana


ほうほう。すごいじゃないか。


でもね、これがこの遊歩道で永遠リピートされる。

数歩あるいて
タッパーを広げ
娘「じぇーんぶ、たべたーーーー！！」


タッパーも全然しまいたがらない。


もう私、寒い（笑）
早く、帰りたい（笑）


やっとの事で帰宅して。。。





スタスタスタスタ。。。。。


娘「じぇーんぶ、たべたーーー！！！」


もう聞き飽きた。笑


家でもそうしてください(тДт)

1day 朝活！！

昨日は１day女性メンバーで

「朝活」！！！！


津軽森に向けて
テント問題が浮上してね。
タイミングが良いときに一式持っていると思われる方の情報をいただいて
その方が慶ちゃんとお知り合いでというありがたいご縁につき。。。
お借りできることに＾＾
（本当ありがとうございますー！！！）

イベント当日はちょっとスタッフに都合ありなんですよね。
なので誰でも簡単に設置できた方が良いでしょうとのことで
一度実際にやってみよう～！という話に。


男性メンバーはそれぞれ仕事があるので、か弱い（え？）女性メンバーで
行くことにして、なんなら一緒に朝ごはんも食べよう～！と。
まさに遠足。


本当は現地のいわきの森に行こうと思っていたんだけど。。。




わざわざ前日に天気予報を調べてくれた慶ちゃん。


うん。マイナスね。
それともそれがメジャーな言い方なのかな？


それで現地は断念して近場の公園にしよう。となったんですよね～
（おまけに雪まで降っちゃってくれるし！ありえん。）


そして朝。
公園決めLINEにて。





マミィが私の事を考えてくれて、駅前付近を提案してくれたんだけど
この辺は車を停めるのに不便だから気持ちだけいただいて違う場所が良いと提案したら。。。


きたきた


 



一気に目が覚めた。


なんか食欲すら失せるいい間違え。


（ぐんもーにん（ハート）じゃないわ！！！）


しかも「だゆん」って。
ありそうじゃん、それ現代の中高生使ってそうじゃん。「だゆん」
多用します。


 


朝活にたどり着くまでの長さよ。
やっとここまできました。

テントはね、ものすごく簡単に設置できました！！
しかも、かっ。。。かわいい！！
色も素敵＾＾
早々とシートを敷き、朝ごはんを。。。


 


えぇーーーーー！！！！


前日のLINEで
慶ちゃん「私はコーヒー」
私「私はティラミス（みんな好きなんだ＾＾）」

・
・
・
マミィ「じゃあ私はお腹にたまるものを＾＾」



それでこのクオリティですか？
申し訳ない気持ちでいっぱいになる私と慶ちゃん。
いやいやどうしたらこんなことになるの？？





マミィ「前日の夜に作ったのを詰めただけだよ～（ほわわ～ん）」


バタバタ騒ぐ私と慶ちゃんをよそに自分のペースを崩さないマミィ。




マミィ「このパンはね～（ほわわ～ん）」


パンの説明をし始める。


マミィ「パンにはさんでも良いし、あっ、これはバターでね。。。（ほわわ～ん）」


（マミィはね、こうやって（ほわわ～ん）としてるけど、実はバリバリのキャリアウーマンだ。
考え方から行動の仕方から、見習うところばかり。芯があって素敵な女性です。普段はこうして
（ほわわ～ん）だけどね、ギャップですよねこれも。笑）



 


（慶ちゃんのパン）


騒ぐだけ騒いでおいて、食が進む私達二人。


どれも美味しい。。。こんな朝食贅沢すぎる。。。！！！


それに気温自体低かったんですが、テントにいると暖かいんですよね。
寒かったらうちでも良いしな～と思っていたんですが
全然大丈夫でした＾＾
それに外で食べるって良いですね、すがすがしい！！





「みんなで写真撮ろうよ！！」


となったときに慶ちゃんが出したあるもの。。。


「私、良いの持ってる！！！」


・・・・・・・





。。。。


（大丈夫か？）







。。。。



（テントバック不可能な件）


なんか慶ちゃんもいただいたものに、このタコ足みたいな付属品を買ったらしい。
これが慶ちゃんの言うセルカ棒だ。（まじか！笑）


多分ちゃんと使えば便利なものなんだろうけど、慶ちゃんが持っていると
もう「モノボケ」にでも使えそうなコントの品になってしまう。笑





１枚目。（空メイン）





そして二枚目。（いーね！！！！）


しかも、二枚ともまさかの
「連写」


（嘘でしょーーー！ガシャシャシャシャシャ！！！！！）

もう笑いでひざが崩れました。


昨日は「テントを張ってみて、朝ごはんを食べる」
ただそれだけのはずでした。
なのになんでこんなにもブログが長文になるくらい
何かが起きてしまうんでしょう。




全部慶ちゃんのせいですね。
楽しい時間をありがとうございます。


しかもね、この日遊具チェックに入るという事態も。
職員さんに苦笑いをされ「おはようございまーす」
 
 
職員さん「あ、１５時くらいになると小学生とかが遊びにくるからそれまでは。。。」


（はい！もちろん帰ります！己も仕事です！！）


しかもこの時点でAM９：３０くらい。１５時までってどんだけロングステイ。笑

 
遊具チェックまで引き寄せた慶ちゃん。大物ですよね～
そりゃあ職員さんもびっくりしますよね。
早朝にこんな本気テントはって朝食を食べる女性３名。にいられちゃあ。
（すいませんでした。笑）





しかも最後の最後で、テントの写真を撮っていないという失態。
テーブルの寸法も測っていないという異常事態。（メジャー持参の意味。笑）
（本来の目的を見失う３名）


これじゃあ仕事の男性２名に叱られる。
なんならもう撮りわすれた～とか言って近々また集っちゃう？？いーねー！なんてみんなで笑っていたけど



（PastaYaシェフ）

「何してきたの？」
（この日は娘の送迎も頼んでいた）



（古川家ダディ）

「何のために行ってきたの？」



。。。。。。こわすぎる。笑








ちゃんと片付けもしてね。
（ファスナーがしまらなかったことは内緒）

楽しかったね。

この時点で１０時くらい。
朝の時間でこんなにも楽しめたのは初かもしれない！


あとは、ここから店舗イメージを膨らませて
可愛い店舗にするぞ～＾＾

1dayKafe in 津軽森【メニュー詳細】

イベント詳細はこちらからどうぞ＾＾

 【お知らせ】1day Kafe in 津軽森


本日はこちらのメニュー詳細をと思いまして。。。


まずPastaYa

 

「ナポリタン&津軽鶏ソテー」800円

PastaYaでも大人気のナポリタン！
何よりも今回はランチボックスなので、時間が経っても美味しくお召し上がりいただけることを
第一にメニュー作りを考えました。
となるとやはりナポリタンが一番ではないかな？と思います。

そして津軽鶏ソテー。
旨みの強い津軽鶏は、PastaYaではよくご予約制のコース料理で使うことが多いです。
そんなコース料理に出てくるような鶏も贅沢に使います！
理由はやはり美味しさでしょうか。とてもオススメです。
そして手前にあるカップなんですが、
こちらは、「PastaYaの自家製ドレッシング」とマヨネーズを混ぜたものです。
１：１の割合で混ぜてソースにしています。
これがまた。。。津軽鶏のソテーとめちゃ合うんですよ！


まだ予定ですが当日できたら自家製レモンドレッシングも販売しようかなと思っています＾＾





「選べる津軽森サラダ」各400円

こちらは古川家メニュー。
この写真撮りの時のメニューは、キャベツ・人参・セロリのコールスローでした。
実は私、シェフ、慶ちゃんはセロリが苦手。という全滅ぶりで
（もちろん古川家夫婦は知りませんでした）
私たちも試食するまではセロリが入っているという情報もなく、
マミィが作るんだから美味しいでしょ。という安心のもと
３人とも食べたんですよね。

それで私達の感想が
「セロリ。。。。入ってるけど、めちゃ美味しい！」

思えばセロリ苦手３人が一番食べていました。
なんなら残ったコールスローはそのままいただいた。という厚かましさ。

でも、本当に美味しくてびっくりしたんです！！

ここからはセロリ好きの方には申し訳ないくらいセロリの悪口になりますが
セロリなんて草っていうかニオイもキツイは、味もただただ苦いわけでもなく
なんかクセがあるし。。。。

PastaYaでは味の要のソフリットに使っていますが
もうあれはセロリの味感じませんからね。

でもこれはセロリ感全開なんですが
美味しかったです！！！

古川家ポイントがあるのですがね、、、
それはヒミツです（笑）

というのも当日こちらのものと同じとは限らないんですよ。
（その時の旬な野菜を使うそうです＾＾）
なのでこちらは当日までのお楽しみ。。。ということで☆

でもセロリが苦手3人がバクバク食べられちゃうくらい古川家マジックがすごいことは
確かなので、当日のサラダもめちゃ楽しみにしてくださいね♪


 


「津軽森ブレンド」ホット／アイス各400円


こちらは豆人の、津軽森限定ブレンド。
（店頭では販売はナシです！なので５月３０日、３１日の２日間限定！！）

これも以前ミーティングの時に３種類くらいを飲み比べして決めました。
豆人らしさ、そして津軽森というロケーションを考慮して

爽やかで記憶に残るコーヒー。を選びました。

ホットは特になのですがとても香りが良いです。
そして口に入れた瞬間と後味と。。。
これは飲んだ方にしか伝わらない美味しさです！
こちらもぜひ、限定ブレンドですので飲んでいただきたいです＾＾



このように、３組各自それぞれ全力で皆様に喜んでいただける品を
ご提供いたしますので、どうぞ当日は楽しみにご来場くださいませ＾＾！！





そして。先ほどとはうってかわって。。。


娘。まだまだ食べムラ真っ盛り。
特に「白米」に対してのムラが真っ盛り。
食べないときはもう全力拒否なんですよね。


この日も
私「ごはん食べな？」というとこの顔。

（目もそらすし、体全体でそっぽを向く）


あ～きたな。。。と。





私「聞いてる！？」

（娘の現実逃避の顔。笑）





そしてお茶でごまかす。

娘「もかちゃん（自分の事をちゃん付けで呼ぶ）おちゃ～」

そして飲んだ後また

私「ねぇ、ごはんは？」




娘「○×▼※・・・・！！！！！□×○％’＆”＃！！！」

もう首が取れるんじゃないかってくらいに振り回す。

私「・・・・・・・」

娘「しるーーーーーー！！！！」

でたでた。そうなんです。
あるあるだと思うんですが、汁物。好きですよね～
この日は豚汁。白米をそこそこに豚汁のおかわりを求めます。
もうこうなると、私もなんか無理強いするのも疲れるし
じゃ～豚汁食べたら良いじゃん、ど～ぞど～ぞってなっちゃうんですよね。




最初からそうしてくれ。といわんばかりの顔。

もう自分で振り回したスプーンも回収し
得意げに人参を食べます。




ご機嫌です。





そして飲み干す。。。
（このムラはどうしたら良いんだ。。。）





ちーーん。

なに安心しきった顔をしてるんだ～！
「和の心。」みたいな顔してんじゃないよ！！


好物しか受け付けません。ってか？！
そんな味覚の窓口が狭くてどうするんだ！！


私が実際に食わず嫌いのものも多かったし
（いくつもの野菜に対して何で今までこんな美味しいもの食べなかったんだろう。。。と後悔したこと数知れず）
大人になっても食べたくても食べられないものがあったりで
できるだけ娘には好き嫌いなく、いろいろなものを食べて欲しい。


まぁでも娘に無理強いしたところで
あまり効果があるとは思えませんし、親が美味しそうに食べてたら興味も出てくるでしょうし。。。
しかも保育園ではほぼ全部食べきるようなので、やはりただの食べムラ説が強いんですよね。
私が躍起になって神経質になるのもよくないですしね。
「なんで食べないんだろう。。。泣泣泣」というタイプでもないので
気長に考えます。
おなかが減ったら泣くかなんか欲しいアピールすると思いますし。


以前も離乳食の時に結構な食べムラがあって、その時
娘にマンツーで保育してくれた保育士さんから
「だらだら時間をかけてもダメ！ある程度時間を決めて、もうこの時間過ぎたら食べられないんだよ！と分からせるのも必要。」とアドバイスをもらってからは
娘が食べずに残しても、そのまま時間をかけることはせずにさっさと片付けてます。
（大体20分～30分くらい）


それに食べる事に時間がかかるのと、ただダラダラ時間を無駄にかけて食べているのとは
大きく違いますもんね。
食べるのに時間がかかるのはそれはもう性格的なものもあるでしょうし。。。
でもやはりこれからどんどん小学校中学校高校と時間との生活になるのは
目に見えていますから、それだけで片付けられるものでもないですしね。
集団生活では時間内に食べる。ということが必須になってくるわけなので
たとえ娘が食べるのが遅い子。という感じになったとしても、それは娘が学校側に
合わせるべきだと思いますし。


今の生活がその後の生活にも影響する。ということだけは忘れずに
娘にも教えていけたらなと思います。


とりあえず・・・・

白米の美味しさに気づいてくれないかなぁ。。。笑

【お知らせ】1day Kafe in 津軽森

３組の“Ｋ”が織りなす１日だけのくつろぎカフェ
３つのギフト「心」「香り」「気づき」でおもてなし


1day Kafe in 津軽森

PastaYa・豆人・古川家による1日限定カフェ「1day Kafe」第2回のお知らせです！

岩木山の麓、桜林公園で今年も開催されるクラフトフェア「津軽森・つがるもり2015」(http://tsugarumori.com/)。
5月30日と31日の2日間、「1day Kafe」が出店いたします。

今回は「津軽」にちなんだメニューをご用意いたしました。


 ・ナポリタン＆津軽鶏ソテー ¥800
パスタ専門店「PastaYa」は、誰もが愛するナポリタンとジューシーな津軽鶏ソテーを限定ランチボックスに。
相性ピッタリのレモンマヨドレと一緒にお召し上がりください。

・選べる津軽森サラダ 各¥400
料理研究一家「古川家」は、旬の食材をふんだんに取り入れたサラダを数種ご用意いたします。
どんな中身かは当日のお楽しみ。ランチボックスのお供にいかがですか？

・津軽森ブレンド珈琲 HOT/ICE 各¥400
うつわ 珈琲豆や 豆人は、この時だけの限定ブレンド珈琲を。
淹れたての珈琲を少しでも多くの方に楽しんでいただきたいので、HOTのみ当日ハンドドリップで提供いたします。

※いずれのメニューもなくなり次第終了となります。
※事前の予約、お取り置きは受け付けておりません。
※選べる津軽森サラダは食材の調達状況によって中身が変わります。
※混雑状況により、津軽森ブレンド珈琲のHOTはハンドドリップのためお待たせすることがございます。
※津軽森ブレンド珈琲のHOTは、飲み口付のフタがございます。


 


こちらが、お渡しの現物になります＾＾
古川家マミィが作ってくれたロゴがキラリと光る
とても素敵なパッケージになりました！！


PastaYa、古川家、豆人
それぞれの持ち味を「津軽森」でも最大限発揮して
皆さんによろこんでいただけるよう頑張りたいと思います。


津軽森フライヤーは後日店頭に設置いたしますので
ぜひお手に取ってお持ち帰りいただけたら嬉しいです＾＾