デザート計画＝３！！

本日は
「紅茶」♪



最近、美味しい飲み方を再発見(^^)








「キャラメルシロップ」



イン！




ＰａｓｔａＹａのメニューにある、
プリンのカラメルソースが
いつも余るのでヽ(・＿・;)





何かないかな～
って適当に入れたら美味しかった(* >▽<)=3









「本」
を買いました。




ワタシの。




おかげさまで、
コース予約が増えてきた今、



予約が入ってから
ネットでデコレーションの画像を探したりで
いきあたりばったりで・・・



ちゃんと基本＝３
からデコレーションを勉強して、
自分なりのレパートリーを増やそうっと♪
って思って買いました(*^_^*)




オリジナリティや
「そこにしかないもの」
が求められている今だからこそ




「基本」
を習得しておく必要があると思います<(｀^´)>




勝手な持論です＝３笑









ワタシが
特に興味があるのが
「チョコレートデコレーション」



こんな風に
立体的にチョコレートを表現してみたい～(*ﾟдﾟ*)









こんな風に
丁寧に教えてくれています・・・♪



図工・美術が苦手なワタシに
できるかしら・・・(；一_一)
と不安な気持ちはありますが、
上手になりたい気持ちで＝３
頑張りたいとおもいまーす(^^)




幸せなことに、
シェフもいるし♪




でも
本番ではあまりシェフには頼りません(*^^)v




多分(；一_一)





ワタシ
本当に図工・美術が苦手で
先生によく
「オマエの作品は永久追放！だ(~_~;)＝３！！」
と言われていたくらい、ヒドイです。





ちなみに、
シェフは図工・美術大得意ですよ＝３
普段おあそびで書く絵も、
そりゃーもう
ねたましい位（笑）上手です(~_~;)




まっ
デザートデコレーションのセンスと
図工・美術のセンスは別物であろう！
ということを信じてヽ(・＿・;）




さっそく
デコレーションのベースになろうであろう
ムースを試作♪









これは、
ただお皿に盛っただけですが＝３




デコレーションばっかりキレイにできても
肝心の「物」がおいしくなけりゃ、意味ないですからねヽ(・＿・;)




ワタシのデザートのレシピは
基本的にどこにでもある材料で作れるものを選んでいます。
要は、単純なもの(* >ω<)=3です。




ナントカシェフのデザート・・・
のレシピはあまり使いません。



どちらかというと
カリスマ主婦のデザート
のレシピを参考にして自分好みにアレンジすることが多いです(^^)



作りやすいし、
失敗しないし、
美味しい！




あとは
この本のデコレーションを学ぶのみ！




ワタシの、デザート計画
順調に進んでます(一▽一）♪




今日は
なんとランチよりディナーのほうが
たくさんの方に来ていただきました(*ﾟдﾟ*)
ワタシもシェフも、平日なのでなおさらビックリです＝３




明日はお休みなので
また木曜日にお会いしましょうヾ(^▽^ヾ）





それでは
本日もＰａｓｔａＹａへお越しくださった皆様
応援してくれている皆様
ブログに遊びに来てくださった皆様
ありがとうございますо（≧∀≦）




明日ももしよければ、
遊びにきてくださいね♪

















 

明日からのランチ

明日からのランチです♪




まずは
パスタ







イカときのこの和風パスタ




自家製かえし醤油です(^^)




メニューブックにある
「かえし醤油の和風パスタ」
の豚肉に変わりイカバージョンです♪



豚肉の旨みも良いですが
魚介の旨みもまた良いですよ(*^^)



海苔が良く合います♪




次は
一品料理








ハンバーグオリジナルソース



今回のハンバーグだねには
トマトソースが入っています(^^)
お肉が赤っぽいのは
焼けていないのではなく、
トマトソースの色なので、ご安心くださいね！



ソースは、
シェフの完全オリジナルです♪



イロイロなものを・・・
食材の相性を考えながら配合したものです。



何が材料となっているか分かった方は
天才(*ﾟдﾟ*)！かもしれません（*^_^*）




そして、
デザート
























前回からの好評により♪
コーヒームースですヾ(^▽^ヾ)



ちなみに、
コーヒーシロップも
手作りしていますよ♪




そして、いつものようにスープ・サラダ・ドリンク付きで
１０００円です(^^)




今日も
ＰａｓｔａＹａへおこし下さった皆様
応援してくれている皆様
また、ブログへ遊びにいらしてくださった皆様
ありがとうございます(*^_^*)



明日も、はりきって＝３
ＰａｓｔａＹａオープンですヾ(^▽^ヾ)　　

「手」シゴト

 

 

PastaYaでは、
「手仕事」
がたくさん＝３あります。




そう。
たくさんたくさん・・・(；一_一)





なんでもかんでも
とりあえず「自分」でできないか？
を考えます。




その結果。
あれもこれもと、
どんどん増量中（笑）




でも、
一回手を付けたら
続けていきたいし
これからも「自分」でできることは
「自分」でやっていきたいという気持ちは変わりません(*^^)



なんでかって？




それは
ＰａｓｔａＹａが好きだから♪




今日はその一つを(*^_^*)




皆様に
「ＰａｓｔａＹａへおこしいただき、ありがとうございます！」
の気持ちを、
少しでもカタチであらわしたくて始めたクッキーの
「袋」




印刷だと思っている方も多いらしいのですが
印刷代ってバカにならない＝３



なんかいい方法は・・・



と調べたところ
なんと！ビニールにも押せるスタンプがあるらしい♪



ネットで取り寄せて
ポンっと一押し・・・




乾くのに多少時間はかかるけれど・・・
ちゃんと押せる(*^^)v









こうして
ズラーーーーーーーっと！
１００枚ほど並べて



ひたすら
ポンッ＝３ポンッ＝３




最近やっと
上手になりました♪




最初なんて、
なんせビニールだから
スタンプがずれやすくて、
１００枚中１０枚は
失敗してた(；一_一)




もちろん、
シェフには黙って
こっそり捨ててた（笑）



でも、
多分バレてるヽ(・＿・;)



でも、
今こうして上手になったんならいいじゃない♪
って開き直ったら
シェフは
(；一_一)
↑こんな顔しながらも
許してくれるはず(^^)




さて、
次回ランチの予告・・・
あ(*ﾟ▽ﾟ*)
まだ明日は変わりませんよ♬








大きなボウルに
２キロの合いびき肉(*ﾟдﾟ*)！！









あめ色になるまで炒めた玉ねぎを入れて・・・



混ぜる混ぜる！




だいたい予想がついた方もいらっしゃるのではないでしょうか(^^)




この続きは
次回ランチの紹介まで秘密ですо（≧∀≦）




今日もＰａｓｔａＹａへおこしくださった皆様
いつも応援してくれている皆様
ブログに遊びに来てくださった皆様


ありがとうございます(*^_^*)！！




明日からまた、月曜日＝３
頑張っていきましょうね∩(´∀｀)




明日も、はりきって＝３
ＰａｓｔａＹａオープンですヾ(^▽^ヾ)　　

またまた・・・

またまた・・・・




いただいちゃったо（≧∀≦）！！




岩手県のお客様。
ではなく。



わんこそばを食べに行った
地元のお客様より(*ﾟ▽ﾟ*)




いつもブログを見ていてくれて
応援してくれている方からです(*^^)




「わんこそば食べにいってきたんだ～」



とその帰りに、ＰａｓｔａＹａで食事を召し上がっていかれました♪



こういう、小分けにしてあるお菓子、
本当に重宝するんです～(* >ω<)=3



休憩中に・・・
お仕事おわりに・・・



パックパク(* >▽<)




美味しすぎのため＝３
食べすぎ、注意･ﾟ･( Pд<q)！です＝３
ほっとくと、ウチのシェフ。
バクバク食べていつのまにかスッカラカン（笑）(；一_一)




いつでも食べられるものではないので
特に大切に食べます（*^_^*）





さ・ら・に！









たたた！
高そう～なビール(* >ω<)！！



本日コース予約をしてくださったお客様がビールをご持参したのですが
（ＰａｓｔａＹａは、アルコールの持ち込みオッケーです♪）



「これ、シェフにどうぞ。」




んまぁ～(*ﾟдﾟ*)！！





ありがたく、いただきました（*^_^*）
ワタシはアルコールが飲めないのでシェフに楽しんでもらいます(T_T)




それにしても・・・




もらいすぎ？
ですか(*ﾟ▽ﾟ*)？？





なんだか、
温かいお店だなぁ～っと
ワタシは思います（*^_^*）




これからも、
そんな温かいお店でいられるよう
ワタシとシェフ、二人で力を合わせて
努めていきます（*^_^*）




本日も
おこしくださった皆様、ありがとうございました(*^^)
また、
いつも応援してくれている皆様
ブログを読んでくれた皆様
今日も、ありがとうございます♪




明日も、
ハリキッて、ＰａｓｔａＹａオープンですо（≧∀≦）

 

お差し入れとコース

「お差し入れ」





それは、
コースターのあの子から(*ﾟ▽ﾟ*)




「これあげるよ～♪」



と渡されたのは、ナントナント＝３
「３１」のアイス～～～～о（≧∀≦）




ワタシとシェフ。
またもや大はしゃぎ。
年甲斐もなく、大はしゃぎ(；一_一)




皆様は驚くかもしれないのですが、
ＰａｓｔａＹａの厨房部分は
みなさんが座っているホール部分とは
天と地との差があるくらい
「暑い･ﾟ･( Pд<q)･ﾟ･ ！！」
のです(T_T)




なんで？
オープンキッチンなのに？
なんで？



ワタシもシェフも、
分かりません(；一_一)




今日は特に暑い日で、
アイスのありがたさが
じぃ～んと・・・(T_T)




ありがとう(T_T)！！




さて・・・
最近は、おまかせコース料理の予約が
入るようになったＰａｓｔａＹａですヾ(^▽^ヾ)



ちょっとチラ見せ・・・








「タコのカルパッチョ」



お魚のコースでとのご依頼でしたので
シェフが用意した前菜です。



サラダ仕立て風なので
これから食事が始まる一品にとてもふさわしいです（*^_^*）




パスタは、お客様よりご指定がございましたら
そのパスタで対応するようにしています(*^^）




そ・し・て！




今日のワタシの大仕事。








デザートの
「ラズベリームース」
です＝３



食後にさっぱりといただけて
なおかつ可愛くて、
オシャレで・・・



思うことはたくさんです(；一_一)
でもワタシの技術では
とてもパティシエさんのような
宝石のようなデザートはできません・・・



昨日は、
ネットと本と・・・
あさりまくりでした(；一_一)



昨日のブログが極端に短かったのも
このワケです＝３



自身がない・・・
のデザートなんて
ダレも求めてないんです。



ですから
自身満々で
「さぁ！どうぞ！」
と出せるようにしなきゃいけないんです。




そうして
頑張った末できたデザートです(* >▽<)=3









一番下には
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰソースを流して層にしてあります♪




フルーツは、ツヤがでるよう
ゼリーでコーティングしました♪




思った以上に可愛くできて、大満足です＝３




お客様にも
「かわいい～！」
と喜んでいただけました(*^_^*）





ワタシとシェフは
「予約」を
本当に重要なことだと思っています。




だって
予約ってことは
あらかじめＰａｓｔａＹａへ来ることを
決めているってこと。




ＰａｓｔａＹａのために
わざわざ予定を組んで
時間を割いてくれるなんて
本当にありがたい気持ちでいっぱいなのです。



だから
ワタシもシェフも
まず自分達が納得する、自身のあるコースを組みます。
それが、ワタシ達からできることの一つだと思っています。



その為だったら、
多少自分達の休憩時間がなくなろうと
全然どーでもいんです♪



ワタシもシェフも
やらなきゃ気がすまない凝り性タイプなので（笑）




皆さん、どうぞお付き合いくださいね♪




今日も来ていただいた皆様
ありがとうございます♪
ランチタイムは暑く・・・
はたまたディナータイムはどしゃぶりの雨と・・・
外出には不向きな天候の中、
わざわざ足を運んでいただいて、ありがとうございました！



そして
いつも応援してくれている方々
ブログに遊びに来てくれた皆様
今日もありがとうございました♪
明日もワタシ達精一杯努めます(*^^)




明日は土曜日ですね！
はりきって、明日もオープンしますヾ(^▽^ヾ)