ディナーセットのメニュー

久しぶりに・・・・






カラッと晴れましたねぇ～(*^_^*)♪







ただ・・・






最高気温２５度でしたかヽ(・＿・;)？
ワタシの体感温度は３０度近いのですが。。。







ま♪
でも久しぶりのおてんとさま(^^)
やっぱり晴れはいいですねぇ～♪














グリーンも
天気と比例して
元気を増しています（*^_^*）








あ(*ﾟ▽ﾟ*)
先日紹介した「額縁」
しばらくお外へ放置です＝３






良い感じに、廃れてくれたらなぁ～と
思っています(^_^)


















さて・・・・








コレコレコレ(T_T)！！！






昨日何時間も・・・
苦戦して完成させたメニュー！
いっちょまえに
「三つ折にしたいな～」
なんつって
チャレンジしたはいいものの・・・
予想以上に手ごわかったのです(；一_一)








でも。。。
良いものができて♪
よかった～･ﾟ･( Pд<q)･ﾟ･ ！！


















中はこんな感じ♪






大きすぎず小さすぎずのサイズで
なかなかバランスがとれたと思います(^_^)







やっぱり
妥協しない・意地は時には必要ですね～





完成した後は
恒例の(；一_一)
「褒めて～褒めて～」攻撃開始です。







「シェフ～できたよ（*^_^*）」






「kanaさん、上手にできたね(^^)」







「あとは（*^_^*）？」







「・・・・・(^_^；)」








いつものことですわ（笑）







こんな姿のワタシに付き合ってくれるのは
シェフだけですからね、
本当に広い心ですわ(*ﾟдﾟ*)







他の人だったらきっと。。。
「どぅりゃぁぁぁぁ～＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／」
となっているでしょう（笑）








それでよし♪それでよし(^_^)
多分ヽ(・＿・;)








本日開始のディナーセット
おかげさまで好評をいただき
ワタシとシェフも始めてよかったねぇ～
と大喜びしております（*^_^*）
初日ということもあり、あたふたした場面もありましたが、
なんとか＝３できました♪
本日ＰａｓｔａＹａへおこしくださった皆様
ありがとうございます(^_^)
ワタシとシェフ、皆さんにもっと喜んでいただけるように
日々考え続けますからね！





そしていつも応援してくれている皆様
ブログに遊びにいらしてくれている皆様
いつもありがとうございます（*^_^*）
何かお気づきなことがありましたら、じゃんじゃん意見募集中です♪







それでは、明日も晴れることを祈って・・・
ＰａｓｔａＹａはりきって＝３オープンしますо（≧∀≦）о　






 

明日からのランチ

日にちが変わってしまったので・・・






今日からのランチです♪
















おろし豚冷しゃぶパスタ




こんなジメジメな天気を吹き飛ばすようなパスタです＝３
タレももちろん自家製！
すっきりあっさりな自家製おろしだれが完成しましたよ(*^_^*)
私とシェフ、今日のランチ・ディナーともに
このタレにハマってしまったので
２食ともこのパスタ食べました（笑）















魚介のサラダ仕立て







こんなジトジトな天気を忘れてしまう一品料理です＝３
今回の一品料理は、サラダと合同です♪
こちらは
サラダに、イカ・ホタテ・エビをふんだん使い
さっぱりなレモンソースをかけました(*^_^*)
これまた、私達一瞬で食べました（笑）













ハチミツレモンのムースとパインゼリー





やっと！
やっとグラスデザートができました♪
第一弾は、ムース＆ゼリーですо（≧∀≦）






最初ははちみつムースというお題のレシピを本通り作ったのですが
なんだかダルかったので、
はちみつレモンですっきりとした甘さにしました(^_^)
その上には、完熟パインのゼリーを。。。







終始スッキリなランチセットになりました♪



こちらにスープ・ドリンクが付きまして
１０００円ですヾ(^▽^ヾ)







さて。。。
何でてっぺん（１２時）を過ぎてしまったかというと。。。






メニューです(T_T)
メニュー作り(T_T)
やっと！
あと印刷すればいいだけ♪
までこぎつけました！
やはり、私追い込まれると
集中力がハンパないようです（笑）





でも。。。
今回のメニューは。。。
大満足＝３な仕上がりになりました(*^_^*)






明日このブログでおひろめしたいと思います(^^)








それでは・・・
本日もこのブログに遊びに来てくださった皆様
ありがとうございました♪





明日からまたはりきって＝３
ＰａｓｔａＹａオープンですヾ(^▽^ヾ)　　

ソフリットの使いみち〓

shefです。


今日はPastaYaでの以前紹介したソフリットの使いみちを紹介しちゃいます。


今回は・・・


ミートソース


まずは材料・・・





合い挽き
赤ワイン
トマト缶(あらかじめ漉し器で漉して種を取り除いた物)
そしてソフリット





合い挽きは、ある程度ほぐして塩、こしょう(ちなみにPastaYaには黒コショウしか無いです)をし、しっかり焼き色を付け、肉汁を閉じこめます。





そこにソフリットを入れ、一緒に焼きます。
ソフリットは焦がさないように。





混ざったところへ赤ワインを入れ、赤ワインのうま味だけを残すように一気にアルコールをとばし詰めます。





じゅうぶん詰まったところで漉しておいたトマトを入れ沸騰したら弱火にして約30分煮込む。


この他秘密の隠し味がありますが、ナイショです
m(_ _)m

とろ～んとなったら完成


ソフリットなくしてできない味なんです。


みなさんもいろいろアレンジして作ってみてくださいね。

では、またヽ(^^)

クローズ後は・・・

ザーザーザー・・・・・・








いつまで続くんでしょうねぇ・・・(；一_一)








変な天気！！！








ジトジト・・・








もう、厨房の中は湿気がすごいんですけどー･ﾟ･( Pд<q)･ﾟ･ ！！！







いいかげん
カンベンしてください、お天気様(T_T)









あ♪








今日、シェフがブログを書くようですよ♪







連日
「ねぇーねぇー書かないの(^^)？今日は書く？明日？」
としつこくしつこく
ブログに誘っていました（笑）
だってワタシも読みたいんだもん(*ﾟ▽ﾟ*)ノ








そんなワタシになれっこなシェフは
なんともない顔で
「kanaさん、機会があれば書くからね」
などと軽～くうけながしますが(；一_一)









そんなワタシ達の閉店後の姿。。。















シェフは、材料の仕入れ発注書を書いてＦＡＸで送ります。





ワタシ達は数社の業者さんと、スーパーを駆使して
仕入れをしています。
質や値段を吟味して材料の一つ一つを
業者さんとスーパーを比べて購入しています。
カンタンな例ですと、
値段が安い場所を、とことん探します。
これはここ。
これはこっち。
そう。まるでワタシ達は主婦です(^^)
それがＰａｓｔａＹａのドリンク・デザートが１００円である理由の一つでもあります。




















ワタシは毎日の帳簿付け。
財務大臣はワタシ〈笑）
常に、今どういう状態であるかを把握することは必須ですからね、
無駄使いをしないこと・正直であること。が一番です＝３









小さいお店ですから
ワタシもシェフも、
調理担当。サービス担当。
の枠を大幅にオーバーしますからね、
何でもやります。
営業も経理も。。。
それが逆に、楽しくもありますよ（*^_^*）







考え方は人それぞれですが・・・
ワタシ達にとって、ベストな職場なようです(^^)









それでは
本日も、こんな天候の中わざわざおこしくださった皆様
ありがとうございました（*^_^*）
濡れてしまった方もいらっしゃるでしょう・・・
ありがとうございます(T_T)しか言えません(T_T)





そして
いつも応援してくれている皆様
ブログに遊びにいらしてくださった皆様
いつもありがとうございます(*^_^*)








明日はＰａｓｔａＹａお休みですので
またこのブログでおあいできたら嬉しいです♪






 

新企画！

++++new  infomation++++







ＰａｓｔａＹａ新企画です♪






その名も！
「ＰａｓｔａＹａディナーセット」（いたって普通。笑）









ディナータイムのみの、セットです。







ランチセットがあるんだから
ディナーセットもやりたいなぁ。。。
と思っていました。







遂に・・・
実現♪今週の木曜日、７月３０日より開始いたします！









＋＋＋＋ＰａｓｔａＹａディナーセット＋＋＋＋
　
スープ
サラダ（２種より１種選択）
一品料理（４種より１種選択）
パスタ（４種より１種選択）
デザート（４種より１～２種選択）
ドリンク




以上でお一人様１２００円です♪
モチロン、お一人様価格ですので、
お一人さまから、ディナーセットお楽しみいただけます(*^^)







ＰａｓｔａＹａは、お一人でいらっしゃる方も多いので
こういう形をとりました(*^_^*)








混雑状況の中では
お時間を頂く場合があるかと思いますが。。。
皆さんによりＰａｓｔａＹａを楽しんでいただけるような企画ではないかと
ワタシもシェフもワクワクしています（*^_^*）







それでは
チョットブログをご覧の皆様に。。。














「シーフードサラダ」
















「アマダイのポワレ白ワインソース」














「牛ヒレ肉のステーキ」














「ミートソース揚げナスのせ」














「おろし和風」














「デザート４種」
プリン
ティラミス
チーズケーキ
アイス







このような感じのメニューからスタートいたします♪
メニューは後々。。。
後々ですが、変更がある場合もあります(^^)
よりよく。。。新しく。。。
ワタシ達も、乏しい脳ミソで考えますので（笑）







もし皆さんの中で
こんな企画はどうですか？
がありましたら、どんどん募集しています！
ただ、ワタシ達のできる範囲内で。。。ですから
全てを採用することはお約束できませんが･ﾟ･( Pд<q)･ﾟ･







くれぐれも。。。
「kanaさんにこんな、あんな（パティシエ）デザートを作って欲しいな♪」
はおやめくださいね（笑）








さて！
ブログで公表したからには！
ワタシは木曜日まで、メニュー作りを
必死こいて作りますヽ(・＿・;)







宣言したらやるしかない！
ということで、自分追い詰めブログでした（笑）









本日は
雨がどしゃ振りでしたね。。。
あ～あ～あ～と思っていたものの
そんな中でもＰａｓｔａＹａへおこしくださって嬉しいです(T_T)
さらには「美味しかったです～」
等とお声もかけていただいて、、、
ワタシも、シェフも皆さんのおかげで、こうして充実した日々を送れています。。。





これからも、
皆さんに少しでも以前より、以前よりを目標に
喜んでいただけるようなＰａｓｔａＹａをつくりあげていきたいと思います(^^)







いつも応援してくださっている方々
また、ブログに遊びに来てくださっている方々
いつもＰａｓｔａＹａを支えてくださってありがとうございます♪






明日もなんだかパッとしないお天気のようですが
ＰａｓｔａＹａを宜しくお願いします（*^_^*）