照り焼きポイント

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こんばんは(*´∪｀*)
今日は昨日の照り焼きにお問い合わせいただいたので
昨日より少し詳しくお知らせ！



今日は
パンにはさまず
しかも明るいところで撮ったので
照りがわかりやすい（´･∀･`）？



ではまず火加減



縦ですみません<m(__)m>
このくらいの弱火で
じっくりじっくり皮の方から焼いていきます！
完成を急いではいけませんー３
肉の厚みにもよりますが
じっくりが大切ヾ(・ω・`;)ノ





だいたいこのくらいの色♪
さっきのような火でこのくらいの焼き色がつくころには
お肉の側面も焼き色が少しつきますﾟ+.(･∀･).+ﾟ.｡



じっくり焼いても
それでも火が入らない又は心配な方は
お肉の半分くらいのお水を入れてフタをして
蒸し焼き！
蒸し焼きだとお肉も固くならないし
むしろふっくら？
これで焼くのが苦手って思っている方もバッチリです＝３
そして
水分を飛ばしたら、
最後に照りタレを入れて
焦げない程度に煮詰めて照りをだします～♪



ちなみに照り焼きの隣にあるのは
アスパラ・トマト・チーズのパンですﾟ+.(･∀･).+ﾟ.｡
お肉はおかずにあるので
パンはお野菜です♪



お料理、
本当後片付けとか面倒ですが（笑）
シェフが美味しい～って食べてくれるので
まだ続いています(*^^)
レパートリー少ないけれど
これから増やしていけるように頑張ります♪
隣のシェフから教えてもらいながら！


明日も
褒めて伸ばしてもらお～！笑


あ！あ！
あとひとつお問い合わせありました♪
お帰りの際お渡ししているチョコで、
コーヒー味が渡った方は
豆人さんのカフェチョコという商品です♪
私も大好きなチョコなのでぜひぜひ行ってみてくださいね～(*^^)
仲良しのスタッフさんが働いています～(*´∪｀*)