照り焼きポイント

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こんばんは(*´∪｀*)
今日は昨日の照り焼きにお問い合わせいただいたので
昨日より少し詳しくお知らせ！



今日は
パンにはさまず
しかも明るいところで撮ったので
照りがわかりやすい（´･∀･`）？



ではまず火加減



縦ですみません<m(__)m>
このくらいの弱火で
じっくりじっくり皮の方から焼いていきます！
完成を急いではいけませんー３
肉の厚みにもよりますが
じっくりが大切ヾ(・ω・`;)ノ





だいたいこのくらいの色♪
さっきのような火でこのくらいの焼き色がつくころには
お肉の側面も焼き色が少しつきますﾟ+.(･∀･).+ﾟ.｡



じっくり焼いても
それでも火が入らない又は心配な方は
お肉の半分くらいのお水を入れてフタをして
蒸し焼き！
蒸し焼きだとお肉も固くならないし
むしろふっくら？
これで焼くのが苦手って思っている方もバッチリです＝３
そして
水分を飛ばしたら、
最後に照りタレを入れて
焦げない程度に煮詰めて照りをだします～♪



ちなみに照り焼きの隣にあるのは
アスパラ・トマト・チーズのパンですﾟ+.(･∀･).+ﾟ.｡
お肉はおかずにあるので
パンはお野菜です♪



お料理、
本当後片付けとか面倒ですが（笑）
シェフが美味しい～って食べてくれるので
まだ続いています(*^^)
レパートリー少ないけれど
これから増やしていけるように頑張ります♪
隣のシェフから教えてもらいながら！


明日も
褒めて伸ばしてもらお～！笑


あ！あ！
あとひとつお問い合わせありました♪
お帰りの際お渡ししているチョコで、
コーヒー味が渡った方は
豆人さんのカフェチョコという商品です♪
私も大好きなチョコなのでぜひぜひ行ってみてくださいね～(*^^)
仲良しのスタッフさんが働いています～(*´∪｀*)



 

いただきものでまかない♪

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こんばんは(*^^)
今日のまかないは
ジャンク！な感じでした～
いただきものばっかり♪


昨日サプライズでいただいたジュースと
手作りのパン！


照り焼きチキンと野菜をはさんで♪
照り焼きチキンは
３００グラムくらいの鶏肉に対して
２０グラムの塩麹とコショウ少々をビニールに入れて
漬け込んでおきます(*´∪｀*)


照り焼きのタレは
みりん２５０グラム
醤油１５０グラム
砂糖３０グラム


小鍋に最初にみりんと砂糖を入れて
砂糖を溶かしてから
醤油をいれて２～３分煮立たせるだけ！



もちろんこの量だと
タレはあまりますので
鶏肉の状況を見て調節ですﾟ+.(･∀･).+ﾟ.｡
鶏肉があと少しで焼ける～というときに
タレ投入して
さらに煮詰める感じで照りを出します(*^^)


ちなみにパンを切るときは
一思いにザクッ！です＝３
ためらったら具が出ます（笑）


美味しかったですよ～！








さて
私は今月４日にゲットした
マンガを読みます＝３
まだ読めていません（笑）


なぜなら・・・
読むと
とたんに眠くなります(*≧ｍ≦*)


ではでは
明日も良い一日にしましょうね～！
 

お知らせ

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おはようございます(´･∀･‘)
さっそく書き忘れないようにお知らせなのですが
先日ご紹介した
ナリス化粧品とのコラボレーションランチ会の受付が


なんと終了してしまいました！ヽ(｀Д´；)！
私も、高橋さんも（ナリス化粧品の方です）
びっくり～(>_<)
シェフはいたって冷静（笑）


ということで
さっそく来月もできたらと
日程を今調整中です(･ω･;)



そして
１１月１９日のディナータイムなのですが
貸切営業となりますので
こちらもよろしくお願いいたします（´･∀･`）



最近はテレビの影響もあって
ありがたいことにセットランチのご予約をたくさんいただいています
昨日は予約分で１０食を超えてしまったので
予約以外にも５食追加しました(*ﾟｰﾟ)
いらしてくださる方も
セットランチをお目当てにしている方がたくさんいらっしゃいますので
現定数を超えてしまうとかなり恐縮です(>_<)


さらに恐縮なのが
デザートなどお待たせする事が多くて
こちらもかなり恐縮です(>_<)
中には
全然気にしなくて良いからね
とかはじめていらしてくださるお客様でも
温かい言葉をかけていただいて
これまた恐縮(>_<)



どんな状況でも
取りみだしちゃいけないと思いながらも
昨日はめちゃくちゃ焦りました<m(__)m>
これもまた勉強なので
次につなげられるように
がんばります(*^^)
本当に、
いらしてくださる方には感謝の気持ちでいっぱいなので
その気持ちを
ちゃんとお伝えできるような対応を取れるようになりたいです♪



ちなみに写真は
私の先輩♪
小学校も、中学校も、高校も一緒(*^^)
出産のため、帰省していて
昨日来てくれました～(*≧ｍ≦*)
何年も会っていないのに
変わらぬ美しさにびっくり！
もちろん中身もそのまんま(*^^)
先輩も
「変わってなくてよかった～♪」って



そんな
完全にプライベートな写真でした（´･∀･`）

 

イベントのご案内

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こんばんは(*´∪｀*)
イベント情報を
ホームページにアップロードいたしましたので
お知らせです♪



まずは
１１月２３日（水・祝）に行われる
ナリス化粧品とのコラボレーションランチ会♪


１５００円の参加費で
ナリス化粧品による冬のお肌のお手入れレッスン
ＰａｓｔａＹａランチ
さらに
ナリス化粧品から５０００円相当のスキンケアセット
ＰａｓｔａＹａより塩麹とお茶菓子のセットを
参加者様全員にプレゼント♪


キレイになりたい方や
キレイをキープしたい方にとってもオススメな企画です(*^^)
定員も限られていますので
定員数を超えてしまったら受付終了です(>_<)



ランチ会のご案内は
こちら♪
（ＰＣがオススメです）



そして
１２月２３日・２４日・２５日の
３日間限定の
クリスマスディナーのご案内です(^∀^)








今年も例年通り
ペアコースディナーとなりまして
お二人様分の料金で
６０００円です♪


お時間も
２部構成で
一部１７：３０～
二部１９：３０～
になります（´･∀･`）



クリスマスディナーコースの
ご案内は
こちらからどうぞ♪
（ＰＣオススメ）



どちらもお電話でのご予約もできます(*´∪｀*)
0172347196




 

お豆腐ハンバーグ

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おはようございますﾟ+.(･∀･).+ﾟ.｡
最近は以前より
起きるのが３０分遅くなりました(;Ｔ∩Ｔ)
出勤時間に変わりはないのですが
前までの自分の朝時間が
短くなりました・・・



日が昇るのが遅くなり
さらに寒くなり・・・
起きられません(*≧ｍ≦*)！



さて
お料理ブログは久しぶり？
ちゃんと（ほぼ）毎日作っていますよ♪
今イベント用のレシピも作っていたので
こちらの登場が少なくなっていました（´･∀･`）


相変わらず塩麹様に
お世話になっちゃっています！



今回は
シェフに焼きそばを作ってもらったので
ハンバーグが私(^^)
豚肉とお豆腐のハンバーグで
ソースはカレー風味のソースです♪
私のお豆腐ハンバーグは
とってもお手軽ですよ～


豚肉２００グラムに
お豆腐２００グラム
コショウ１グラムに
塩麹３０グラム
塩麹ない方は塩を適当に！
あとはマヨネーズ２０グラム


↑これをひたすらまぜるだけ！


あとは男子ごはんのケンタロウ流を♪
ハンバーグは片面を焼いてあとは蒸し焼き
ソースのレシピも男子ごはんです(*´∪｀*)



お豆腐を入れるとヘルシーにもなりますし
栄養も取れますし
とってもフワフワになります(*´∪｀*)



シェフも私も最初は
お豆腐ハンバーグって味気ないんじゃないの？って思っていたのですが
全然そんなことなかったですよ～！
塩麹様の働きもあって
旨みアップです～！
何より卵やパン粉がマヨネーズだけですし
お手軽～(*^^)
あ、でもお豆腐はしっかり水きりします。


今回は豚肉だったのですが
鶏肉にしてつくねっぽくしても美味しそうですね(*^^)



なんだか今日も寒そうですが。。。
良い一日にしましょうね～！
私もお休み前の今日をがんばります！