chefの随筆

【転職】





和食の世界に入って6年がたった頃


自分の中で「物足りなさ」を感じはじめていた


その頃洋食の料理に関しては全くといっていいほど「無知」だったことから


急激に洋食に興味がでてきた


魚や肉のソースってどうやって作ってるんだろう・・・

そう思った半年後遂に「洋食」の世界に飛び込んだのである





某ホテルのレストランで働かせていだだく事になったが


できることは包丁で何かを切る事だけであった(;O;)

その他の物事は何がなんだかさっぱり(・・?


料理長が書いてるメニューは全て「フランス語」(・・?


厨房内で飛び交う料理用語も全て「フランス語」(・・?


ここは日本？ってすら思ったくらいであった(゜o゜)


教えてくれる人もいなく、結局自分で辞書を見るなりして覚えるしかなかった


そんな感じで洋食をスタートしたのであった

chefの随筆

【料理人危機一髪】





かれこれ18年前の事になる

アホな若僧は料理人になって2年目に入っていた


忘れもしない1月15日


『成人式』




式が終わってから当時ハマっていた『スノーボード』をしに某スキー場へ行った


その日はアイスバーンでボードのコントロールに苦しんでいた


ある程度慣らしてからお気に入りの『リフトの下』を滑る事に


やはり滑りにくい


雪の量も若干少なく所々に木の切り株も見えてる状態

スピードにも乗ってきたその時！





・・・・・





記憶はさだかではなかったが1分は気を失っていたか・・・?


気がついた時には何が起こったかわからなかった


「ん!?」


「息ができない!?」


・・・・・?


「いででででで!!!」


左の脇腹が妙に痛い!





その後病院で検査をした結果『肋骨』を骨折、おまけに折れた骨で肺が少々つぶれていたとか(゜-゜)


即入院(￣□￣;)!!


あと何ミリか折れた骨がずれていたら、脇腹を裂いて手術だったらしい


アホな僕でしたm(_ _)m

PastaYa会員様へ

PastaYa会員様へ・・・









第一弾の
限定パスタです♪






ワタシへメールアドレスを教えてくださった方には
今日中にメールを送信いたしました。
メールアドレスを知らない方もおりますので、
こちらのブログでも告知したいと思います♪








メールでのご連絡を取れない方は
会員証をワタシに提示の上
限定パスタとご注文くださいね♪









尚、こちらの限定パスタは
あくまでも会員様のみが対象です。
会員様以外の方は、対象外となりますのでご了承下さい。






心のマナーを忘れずに・・・
ワタシもそうですが
みなさんにも
楽しんでいただきたいです(*^_^*)
















ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
６月７日（月）開始

【エビとペンネのグラタン】
バゲット２枚・スープ・サラダ付き

￥７００
（テイクアウトはできません）

ランチ・ディナーどちらの時間帯でも対応しております。

期間はシェフの気まぐれで不定期なのですが
極端に短いことや
極端に長いこともないと思います。
目安として二週間前後だと思います。


ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
















こういったイベントは
PastaYaでは初めてなので
ドキドキしますね+｡:.ﾟヽ(≧▽≦)ﾉﾟ.






ワタシが一番楽しんでいるような気が・・・(*^^；)






*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
PastaYa会員登録は
コチラからどうぞ
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜






 

いただきもの１２とお知らせ

開店一周年にいただいた胡蝶蘭が
咲き終えたので、
お客さんに教えてもらったとおりに
植え替えをしました(*^^)







来年も
芽が出て咲くといいのですけれど♪


















そして
これまたお客さんから
珍しいものをいただきました！








オシャレ酢( ´艸`*)







こちらの原液を
３倍にのばして飲みます。


















のばすと
こんな感じ☆
コーラルピンクが可愛いですよね(*ﾉ▽ﾉ)








お味もとても飲みやすかったです☆
ワタシとシェフは
キンキンに冷やしていただきました。





酢というと
今まで黒酢やりんご酢しか飲んだことがなかったので
とっても新鮮でした(^_^)
















そして
一緒にいただいたおやつ♪






お客さんの手作りなんです！
ラスクなんて
どうしたら手作りできるんでしょう(*ﾟдﾟ*)







「なんかちょっとイマイチかもぉ～」
なんていってましたが・・・
売りもののようでしたヾ(*´Д｀*)








メープルシュガーなので
風味もとっても良くて
またおねだりしようって思いました(ﾉ´∀`*)









PastaYaは
こうしたお客さんで保たれているお店だと
改めて思いました♪










明日は
そんなお客様へ（会員様へ）
限定パスタ第一弾のお知らせをします♪













*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
メンバーズカード登録は
コチラから
*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜
 

chefの随筆

【料理人への道】





料理人になったきっかけ？・・・


単に幼い頃から料理には興味があったからである


もう一つ理由をあげるとすれば


学力が無かったから(・・;)


正直学校での勉強が嫌いだったのである(T-T)


でも


自分の興味のある物事に関してはとことん追求したくなる


ただ、難点は


自分にその物事に才能を感じなかったら投げ出してしまうこと(T-T)





料理番組は釘付けになって見てた


学校では決してやることがなかった


「メモ」


を取りながら(゜o゜;


学力も無く、努力もしなかった僕には


『手に職』を付ける以外に今後の生活の糧が無いと勝手に思い


高校を卒業後、安易な考えで和食の世界に飛び込んだ




そこから僕の料理人生がはじまったのである(￣◇￣)