シェフゴハン

シェフの、おうちゴハンです
甘辛ダレがごはんに良く合う豚丼です



とっても簡単なのにオイシイので
簡単にご紹介



フライパンで、豚肉（豚バラスライス）・玉ねぎ（スライス）を炒め、
火が通りかかったところで酒大さじ２を入れます。
次に砂糖大さじ１をいれ、砂糖を全体になじませます。
そして、醤油大さじ２を回しいれ、
数分味をなじませるために煮立たせます。
分量は全て二人分ですが、
おうちゴハンですからおいしけりゃOK
好みにあわせてじゃんじゃん調節してください
実際、シェフも
「おおさじ・・・・」
と計ってなんかいません
ほとんど、目分量です。



最後は、器にもった後
パルミジャーノ・レッジャーノチーズと黒コショウをかけて
できあがり



火加減は、最初から最後までずーーっと強火です
特別コツもないらしく、ガーーっとできちゃうお手軽どんぶりなのです



ワタシ達は、こうして豚丼にチーズをふりかけるのが大好きなんです
テレビでそうしていたのを見て、それ以来ハマっています



パルミジャーノチーズがない場合は
粉チーズでも十分だと思います



シェフは、さらに生卵もかけて食べます
ワタシは残念ながら生卵が苦手なのでNGですが







食後は、
紅茶です
今日は、モナンシロップの
「パッションフルーツ」



爽やか～



同じものが２本あるのは
ご愛嬌



永遠のドジオンナです



いづれ、なくなるからイイよね



明日は、工事日記⑥になると思います
今日大分、カウンターなどが形になっていました



大工さ～～ん！！ガンバレ～～～！！

 

 

工事日記⑤

工事日記⑤です
コチラ、厨房部分になります



業務用の大きな大きな換気扇が
とっても頼もしく見えます



先週は、配線・配管工事が主だったので
ガラッと雰囲気が変わるのは、今週～来週だと思います







シェフはちょうどこのビックな換気扇の下で
調理をします。



ちなみに、もうシェフはすでに「仕込み」
を仕掛けているのですよ



早くOPENしたい！
という気持ちから、仕込みの時間を短縮させるために
時間を見つけては、この
「ソフリット」（ホームページでも紹介しています）
を作っています。






これは、人参・セロリ・玉ねぎを
細かく切りにフードプロセッサーにかけ
さらに細かくした後
火にかけあめ色になるまでじっくり炒め続けてできるものなんですよ。



PastaYaの天然「味の素」です。
この「味の素」でトマトソース、ミートソースの味が左右される
とっても重要な調味料なんですよ
シェフいわく、「香味野菜の塊」
だそうです




これで化学調味料や添加物を使わない
体にも優しいソースができるんですよ



調味料まで作ってしまうところは
本当にさすがだなぁ・・・と思います



ワタシだったら、かまわず
ケチャップや市販のコンソメの素などを使ってしまうでしょう



PastaYaのメニューは、すべて無添加なんですよ
サラダやスープ、デザートも全てです。



かといって、ワタシたちが添加物や化学調味料を一切食べない、
健康食品主義ではありません。
つい最近も
「焼きそばバゴーン」を食べたばかりです



なので、ウチのは健康食です！！と
大々的にアピールするつもりもなければ
「エッヘン」とえばるつもりもありません



ワタシたちは、健康食を作りたいと思っていたのではなくて、
機械ではなくヒトが作っていることを意識したい。
創り手のココロも伝わるような、丁寧な味に仕上げたい。
ココにしかない美味しさを創りたい。
ではできるだけ手作りにこだわったらどうだ？
と思って作っていたら、偶然たまたま無添加になりました！ラッキー！
という感じなんです



偶然の産物って、こういうことを言うのでしょうか？


 

ＬＯＶＥデザート！

タイトルから分かる通り、
本日は「ＰａｓｔａＹａ」とは全然カンケーない日記です
たまには・・・イイよね



ワタシの性格上、「○○○したい！」は
突然起こります。
昨日急に「シュークリーム食べたい病」になったのです。



遅い時間に思い立ってしまったので、
とりあえずは我慢をし、今日久しぶりに「ＤＥＳＳＥＲＴ　ＨＯＵＳＥ」へ





わ～～～～いっ


紅茶もいれて・・・





モナンシロップのマンゴーを入れて、
マンゴーteaに



モナンのシロップは、たくさん集めました
紅茶に入れるとたちまちﾌﾚｰﾊﾞｰteaになるし、
100パーセントのジュースに入れると、ノンアルコールカクテルになるし、
使い勝手が良くて重宝しています





ワタシはコレ。



コレ、すごいんですよ。
上から
キャラメル
バニラのメレンゲ
ベリーソース
ビターキャラメルクリームのシュークリーム
タルト生地
なんです



甘いかと思いきや甘酸っぱく、
そうかと思うとホロ苦く・・・
食感は、パリッ　シュワ～　ムニッ　ザクッです・・・



ワタシのつたない説明はともかく
と～っても美味しかった！！



この、自分のしたい事が叶った瞬間
あ～シアワセ



この突発性思いつきの餌食は
「シェフ」です。



シェフも甘いもの好きだし、
いいよネ



しょ～もないワガママ女は
満足です笑



「DESSERT HOUSE」・・・
いい響きです
「お菓子の家」だもの



甘いモノ好きなワタシにとっては
贅沢なお店です


 

お外へ、デビュー！

屋外デビューです
本日、風がビュービューと強くて
髪で視界が遮られましたが、カンケーなく、バシャバシャ撮ってきました



通りすぎる人は
「このコ、そんなにこのお店が気になっているのかしら～」
と言わんばかりのお顔をされていましたが・・・



気になるんです。
なんたって自分のお店ですから
不思議な思いをさせてしまったらスミマセン








コチラ、昨日パソコンにフラれてしまった方です。
今日は、さすがに大丈夫
ちゃんとアップロードできました









ウンウン
たくさんの人に見てもらえたらいいね



でも、チョットさびしいかな・・・
また何か新しい紙モノ、デビューさせようかな・・・



この大きな窓、スゴク気に入っています
外から余裕でお店の中の雰囲気が伝わります



でも中からは外の視線が全く気にならない作りにしたのでご安心くださいね



後々は、窓の中央部分に木の板を通して棚のようにしてもらいます
大工さんには、イキナリお願いしたのですが、快くオッケーしていただきました



実際に工事に取り掛かると
思いもよらなかったアクシデントが起きたりで
新たな選択の連続です。
時間をかけていられないので、その場で方向性を決めることも多々あります。



しかし、皆さん頼もしい方ばかりで
ワタシ達の要望を丁寧に聞き
適切な方法を教えてくれます


近々、また「工事日記」
書こうと思います


 

開店前の、紙モノづくり

コチラ、明日からお店の窓に
はりだします



お店の前が大通りなのと、バス停が目の前にあることもあり、
工事中けっこう見てくださる方も多いということで・・・
先ほど作ったできたてホヤホヤのものです



オシャレに、スッキリ
が、テーマです。



イヤ、ただ凝ったことをするノウハウがないだけです



「コイツにしては頑張ったんだろうな～」
と見逃して下さい(* >ω<)=3



実はもう一種類あるのですが
アップロードする際に
「ファイルサイズがでかすぎます。できません。」
とお断りされてしまいました・・・



「そこをなんとか！」
と、３回ほどチャレンジしたのですが、
パソコンにワタシの想いは伝わらず
あっさりスルーされました



しかしなぜこの写真はアップロードできたの！？
お情けですか？たまたま機嫌がよかったの？
パソコンってのは
フシギですね～・・・



今日の弘前は、とーーーっても暖かい日でした
朝から一回もストーブをつけていません。



寒さが苦手なワタシにとって嬉しい季節になりましたよ



一方シェフは、花粉症にてグスグスしております
花粉症にかかっていないワタシは、その辛さが分からないのですが
シェフを見る限りとても辛そうです・・・
クスリ、絶対！です



天気が良いと基本的に単純なワタシは
「わぁ～天気いいなぁ～ポカポカだなぁ～全然寒くないわぁ～」
なのですが、、



シェフは
「花粉・・・この風に花粉がのっかってんのか・・・」
と不安なご様子・・・



「春」と「花粉」
切っても切れない仲なんでしょうか・・・



花粉さん・・・
どうかお手柔らかにお願いします



何はともあれ、
「寒さ」がないのは
スバラシイ！