３月１日

おはようございます(^^)









昨日(今日の1時頃)更新しようと思ったら…










またまたメンテナンス中でしたm(_ _)m










しかし
今回は前回のように予定時間を大幅に過ぎる事なく
終わっていたので良かったです♪











今日から３月ですね(＞ｍ＜)ノ










早く
一桁の気温から脱出して欲しいですね～"(ノ><)ノ










３月は
ウキウキドキドキがたくさん詰まっているような
そんな月ですよね









４月の新しい年度に向けてさまざまな環境の変化も
訪れたりして










ワタシも今月は
１つ歳とります(＞Σ＜)










温かい春を目前に
１日１日
今月もまた
頑張りましょ♪







とりわけ
月始めのお仕事
「カレンダーの日にち差し替え」
は楽なのですよ～！









２月と３月は曜日が同じなんですね～(≧∇≦)
以前シェフの先輩がおっしゃっていたのを
ずっとずっ～と！
覚えていました。
都合の良い事は
一切！忘れません(笑)









ワタシは
そんな事だけで幸せになれちゃう単純な女です(-.-;)











延期になった土曜日の出来事は
今日またオウチに帰ってから書きますね(^_^)

まかないゴハン

昨日の
まかないゴハン♪














ちょうど
昨日の今頃に
この記事を書いていたのですが
パソコンがご機嫌ナナメになり
断念しましたヽ(`Д´)ﾉ














話を戻して。。。













まかないは
ランチメニュー開発場
です(｀・ω・´)ﾉ














このパスタは
「ベーコンとキャベツ、玉ねぎのオイルパスタ」
です。


























このように
じっくり。。
じっくり。。
ベーコンと玉ねぎの旨みを出して
白ワインでさらに煮詰めていきます。





























そこへキャベツ。














簡単すぎる説明ですが
これだけです(*･∀･)














シェフがいつも言っているのは
「食材の相性」と
「旨みの引き出しかた」
です。











このパスタにしても





「ベーコンは最低でも一人前５０グラムくらい入らなければ
話にならんっヽ(`Д´)ﾉ」








「玉ねぎをたくさん入れるから、自然な甘みが出るんだヽ(`Д´)ﾉ」








「白ワインを煮詰めるときは、極力炎を出してはいけないヽ(`Д´)ﾉ」








「パスタのゆで汁（塩汁）がポイントだヽ(`Д´)ﾉ」






「。。。。。。。ヽ(`Д´)ﾉ！」




「。。。。。。。ヽ(`Д´)ﾉ！！」










一つ一つ分析すると
きりがないくらいﾉд-｡)
シェフの仕事には
無駄がありません。













「料理は、例えばどうして塩を使うのか、ワインを使うのか、
そのことによって、食材にどのようなことがおきるのか。
そんなことが分かるのが面白い。
全てに理由がある」













そのようなことを
シェフはいつも言っています＝３













こだわりの
塊ですよね（笑）














なのでシェフに言わせてみれば
お料理の基本的なルールさえ分かれば
色んなものに、当てはめるだけ。だそうです＝３













ワタシもまだまだ
シェフから習っている最中です(｀・ω・´)ﾉ












昨日のお話でした(*^^)
今日はまた、濃～い一日でしたので
まとめて記事にせず、
明日記事にしますね♪











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[e-mail]

hand made

「hand made」














今日のランチに来てくれた
ワタシの友達がくれました♪















でも
ワタシがマカロン好きだとは
知らなかったようです＼(*T▽T*)














それにしても。。。
手作りマカロンってすご～い(*′ェ`*)




























この周りのヒダ（ピエ）が
マカロンの証だそうです。















作りもしないのに
いっちょまえに
「Ｉ　ＬＯＶＥ　マカロン」という本を持っていて
知識ばっかあります（笑）













ちなみに
マカロンはパリでとてもメジャーですが
もともとは
イタリアからフランスの皇帝へ嫁ぐ際に
伝えられたものなようですね(ﾉ´∀`*)













知識
でした(｀・ω・´)ﾉ















ちなみに
このマカロンは
生地がきなこで
フィリングはガナッシュでした♪













もちろん
紅茶と一緒に♪















言わなきゃお店から買ってきたといわれても
分からないほど
美味しかったです～( ´艸`*)































手のひら
マカロン。














ケーキの上などに
ちょこんと
乗っかっているのもかわいいですよね














ワタシも
習得したいな～とおもう
今日このごろでした(*･∀･)
















また
作ってね( ´艸`*)












 

 

ラスト♪

バレンタイン（ラスト）です♪













いつも
仲良くしていただいているお客様から( ´艸`*)













わざわざクローズタイム時に
持ってきてくださいました+｡:.ﾟヽ(≧ｍ≦)ﾉ




























前方のクラシカルなものがシェフ♪
後方にあるスヌーピーが
ワタシ( ´艸`*) ♪














なんでも
旅行に行かれたようで、
うらやましぃ～＼(*T▽T*)













ワタシ達なんかにも
こうしてお土産を買ってきてくださって
本当にありがとうございますぅ～(ﾉ´∀`*)




























シェフに
おねだりしました（結局笑）






























ワタシのも
おすそわけ♪
お持ち風のトリュフです(｀・ω・´)ﾉ














幸せ幸せ+｡:.ﾟヽ(≧▽≦)ﾉﾟ.:｡+















今日は
月に一度のランチだったのですが
生憎お店が臨時休業だったのですﾉд-｡)













てなわけで
ワタシは一日中
おうちにて
早く済ませたい申告準備を
坦々と
ＤＶＤと共に（Ｘ－ＭＥＮ）
坦々と
坦々と
過ごしました(｡･ω･)ﾉﾞ














２月上旬に
全くお店とは関係ない私事のことが
終わったと思ったら
これですからね～







やりたいことが
山ほどあるってのに(PД`q。)゜・














ワタシは
一日３６時間にして
欲しいです(-_-;)

ワタシのシゴト

このデキる風ファイル（笑）は
ＰａｓｔａＹａの帳簿です(*･∀･)















ワタシ
これでも一応
経理もやってます。
商工会議所にお世話になりっぱなしの
なんちゃって経理ですが(-_-;)






























申告期間ですので
期限が
刻々とせまっているんですね、
まとめの作業にはいっているわけです(｀・ω・´)ﾉ














簿記を少し
かじっていたので
乏しい知識でなんとかﾉд-｡)
やっています。













税理士さんにお願いするという方法もあったのですが
自分でやってみたかったのと
賢くなりたいから←
やってみよ♪
↑
ホント、こんな感じです。




























ちなみに
こちらは
通帳ケース。





























中はこんな感じになっていて
何冊か入るようになっています＝３
シェフが一目ぼれしたデザインで
重宝していますよ(*′ェ`*)















貴重品なので
いつも大切に隠しています+.(ﾉ*｀･Д･)ﾉ*.




























これは
今日お客様からいただいた
ジョーズのクッキー( ´艸`*)
帳簿
電卓
ペンシル
消しゴム
おやつ
飲み物


↑
必須アイテムですよ。




























ジョーズにたべられちゃっている
小魚+｡:.ﾟヽ(≧ｍ≦)ﾉﾟ.:｡+
カワイイクッキーでした♪















ここまでだと
kanaさんって
経理もやってるんだ～(｀・ω・´)ﾉ
全部一人でやってるんだ～(｀・ω・´)ﾉ
頑張りやさんだな～(｀・ω・´)ﾉ
なんて思っていません？
















正直に言いますが
まったく
そんなことはありませんからね（恥）
















書いて
食べて
飲んで
寝て
書いて
食べて
寝て
・・・・































↑
実際
こんなもんですよﾉд-｡)
















やるときゃやりますが！
大切なことなので。
ですが
ワタシはワタシなんで(｀・ω・´)ﾉ














自分の集中力を
切らさないように
自分で自分をだましながら
やっています（笑）
















経理のお仕事は
楽しいですけれどね♪































さきほどのように
寝る状態を
２、３分やって
シェフを覗くと。。。

















やんなきゃ(-_-;)
そう思うワタシでした＼(*T▽T*)













真面目になりた～い＼(*T▽T*)













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