実験中

 


先日も少し書いた
「次の計画」への実験中。。。



次の計画とは。。。
パスタソースの種類を増やすこと＾＾
＆パスタソースのネット販売☆



そもそもパスタソースのネット販売は
何年か前から計画にあったのですが
私（kana）の妊娠・出産により
大幅に遅れてしまっていたプロジェクト。
あれよあれよと月日がたってしまい。。。
ようやく動いています＾＾



パスタソース、現在はトマトソースとミートソースの二本立てですが
今回実験しているのは
ＰａｓｔａＹａのメニューの中にあるパスタ♪
上の写真は一番人気の「エビのトマトクリーム☆」



できるだけ簡単に
できるだけお店の味にをモットーに
実験しています＾＾



基本的には、今のトマトソースとミートソースと
取り扱い方は一緒です。
真空詰めにしてあるので、お湯で温めていただくだけですﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
でも今回の実験ソースは
もうすでに具材も入っていますし
混ぜるまたはかけるだけで完成のソースになっています！



上の写真のように、フライパン（またはボウルでも）で混ぜるだけ





なんならかけるだけでも全然私はＯＫ！
（私がズボラなだけに。。。どこまでも作り方は簡単が理想。笑）


簡単なのにお店の味！


ここで一つ問題になったのが。。。
シェフは通常お店で作る際
バターや黒胡椒、チーズなどはパスタとあえる、最終段階で加えるんです。
そのほうが風味だったり香りが引き立つんです。
それも分かるんですけど。。。
でも実際家でシェフのようにバターや黒胡椒、チーズを揃えて
最後に混ぜて。。。って面倒じゃありません？


それなら店で食べるよ！って話になると思うんです。
それにそこまでやるならプレーンのトマトソース買うよ！って話にも。
完成されたソースはとことん完成されているべきだと思い
シェフにはもうバターも黒胡椒もチーズも入れてもらいました！
そこをお客様の手間にするのはなんだか違うなぁと思って。


それに、それらをシェフの手で加えることによって
かえってＰａｓｔａＹａの味に近いものになるんです。


これは最後まで私とシェフで議論してて。
シェフも、もし全部混ぜて納得のいくものにならなかったら
やはり加えない！と反論。


でもね、食べたらシェフも納得。
一件落着＾＾♪


シェフのこだわりたい気持ちも十分分かるんですけどね＾＾；
もしお客様の中に
「いや！チーズもバターも黒胡椒も自分でします！」という方がいらしたら
その方に合わせてお作りしたら良い話ですしね。



まだまだ実験は続きますが
一歩進んだ実験でした☆




１月いっぱい実施中♪